泡萝卜的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:36

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热心网友 时间：2023-10-03 11:36

萝卜大家都熟悉，它在我国古代就开始种植了，是我们在冬天经常吃的蔬菜。萝卜无论是炒着吃，煮汤喝，还是腌菜都是十分美味的。萝卜除了味道好外，它还含有了丰富的碳水化合物和多种维生素。常吃萝卜可以增强肌体免疫力，促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，还可以可降低血脂、软化血管、稳定血压等多种好处。

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泡萝卜
吃萝卜虽然好处多多，但是不可能每餐都烹饪它，但是有一种做法，可以让我们百吃不厌，那就是泡萝卜，经过泡制出来的萝卜吃起来爽脆入味，作为每餐的配菜最是开胃，小编尤其喜欢在喝粥时来点泡萝卜，那真是太美味了。泡萝卜的做法简单，但是很多人泡出来的萝卜并不好吃，这是因为没有掌握正确的泡制方法，那么该如何炮制美味的萝卜呢！今天小编就给大家分享下饭店老师傅用了40年的泡萝卜配方。

泡萝卜
第一步：我们先准备需要的材料，500g白萝卜，15g生姜，5g小米椒，25g冰糖，3g花椒，15g泡椒，250毫升米醋，200毫升清水，5g食盐.
第二步：将萝卜用清水冲洗干净，再将萝卜的根须部分切除，最后将萝卜切成大小均匀的长条状。注意，为了增加萝卜的口感，萝卜的表皮不需要削掉，只要保证清洗干净就可以了。将切好的萝卜条放入干净的盆中，在加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀，腌制半小时左右。

泡萝卜
第三步： 在腌制萝卜条时，把姜切片，泡椒对半切开，清水烧开放凉备用。注意，为了保证腌制成功，清水不能用生水，必须是烧开后的。等萝卜腌制完成后，把腌制萝卜时的水倒掉。

泡萝卜
第四步：准备个干净无水无油的玻璃容器，里面加入适量的冰糖，米醋和凉白开，再用手摇晃瓶子，将这些调料混合均匀，再把姜片，泡椒和萝卜条放入容器中，再在上面撒上少许的花椒，最后将容器密封起来，腌制2个小时左右就可以吃了。平时把它放在冰箱里，等吃的时候用干净的筷子捞出就可以了。

泡萝卜
现在大家知道如何做泡萝卜了吧，只要掌握这个配方，保证泡出来的萝卜爽脆入味超下饭。喜欢的可以在家试试看，绝对不会让你失望的。

热心网友 时间：2023-10-03 11:37

【泡椒萝卜】

【食材选料】白萝卜一根，泡椒适量，泡椒水一点点，红尖椒一两根，醋，白砂糖

【菜式做法】

1.首先要去选购最关键的食材白萝卜，选择白萝卜的时候一定要选择比较嫩的萝卜，鲜嫩的白萝卜有一种自带的清甜。

2.将买好的红尖椒清洗干净，接着就用切成尖椒段，家里要是没有尖椒，也可以用小米辣又或者是泰椒代替，这不会影响到泡萝卜的口感。

3.将白萝卜的表皮彻底清洗干净，然后将外表皮削去，只留下里面的肉，白萝卜的外表皮会比较硬，吃起来的口感并不好，要是喜欢吃萝卜皮的朋友，也可以选择不削皮。

4.削好皮的白萝卜需要进行改刀，将白萝卜切成大小均匀的长条状，不要切太宽也不需要太细，大约有五厘米的长度就足够了，这样容易入味。

5.切好萝卜后，就要调制最关键的料汁。往碗里面加入一勺白糖，适量的白醋，要是有香醋也可以直接用香醋，将调好的料汁倒到装有白萝卜的碗里面，放入切好的红尖椒，加入一点泡椒水，再加入适量的泡椒。

6.材料全部放进去以后，就要用筷子搅拌均匀，这一步非常的关键，一定要彻底拌匀，密封起来放一晚上就可以吃了，美味的泡椒萝卜就完成了，开胃有下饭。