酸酸甜甜的香菇是怎么做的啊?急求啊。一品香脆菇
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发布时间：2022-04-23 19:30
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时间：2023-10-03 03:12
原料：干香菇、红椒、西芹、姜、熟白芝麻、淀粉
做法：
1、干香菇泡发洗净后，用剪刀将香菇伞按下图剪成长条，香菇蒂也剪成条。
2、将香菇条用纱布挤干水分后，然后加入调味料：酱油、胡椒粉、孜然粉、蘑菇粉拌匀淹几分钟，再裹上生粉。
3、逐条放入油锅炸成金*后捞出，沥干油。
4、另起锅入少许油，爆香姜末，再放入切好的红椒和西芹粒，加少许盐，翻炒几下后，最后倒入炸好的香菇条翻炒均匀，装碟，洒上少许熟白芝麻，即可。追问不要太姜的，就是外面包着一层酸酸甜甜的东西。很好吃，像糖醋里脊那样的或者鱼香茄条
追答1.准备好肉末和香菇
2.将香菇和生姜切成小粒
3.香菇粒重撒上盐，腌制一刻钟
4.肉末中加入老抽拌匀
5.加入生姜末（姜只是去腥，不用太多）
6.加入生粉，通通拌匀
7.准备一块干净纱布
8.包入香菇粒，挤出水分留用
9.将香菇粒拌入肉末，搅打上劲
10.拌好后压实
11.准备好香醋，红椒末和香葱段
12.将小圆子入油锅炸至半熟
13.锅中烧热红椒粒，倒入糖醋汁
14.倒入扎好的圆子炒匀
15.加入葱段
16.倒入适量生粉水
17.炒匀，即可出锅（根据个人口味可适当加盐）
香菇粒可换成整个或半个，只是切粒更入味
