想要煮出好吃的茶叶蛋,应该选择什么卤料?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:30

共3个回答

热心网友时间：2023-10-02 20:23

我个人觉得想要煮出好吃的茶叶蛋，这个时候选择卤料是非常重要的，一定要选择那种口感比较好的卤料。

热心网友时间：2023-10-02 20:23

两个八角，两克香叶，一克桂皮，两克小茴香，三十克糖，二十克盐，十五克老抽，二十五克生抽，600克水，5克红茶茶叶将调料和香料倒入锅里，用大火煮，用小火烧三分钟，卤料就好了。

热心网友时间：2023-10-02 20:23

煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。