生姜为什么会有丝有的生姜切的时候会有丝

有。姜的本身就有很多纤维，因为你的刀不快，切开后才看上去长出了纤维。只要把刀磨的快快的，切的时候向前搓着切，就不会出现纤维了。刀足够快时，随便切也没问题。不信你用刀片或壁纸刀试一试。

不是，是生长时间过长的原因。新鲜生姜，可以洗干净切片冷冻，然后吃的时候再吃，不会有毒的。把生姜切成稍粗的丝,用保鲜膜包起来,放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。这样保存姜不会烂掉蔫掉,稍微会影响一些风味,还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。冻姜虽然可以吃，但是有条件的话最好吃新鲜生...

1、看外皮：嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，颜色偏白；老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。2、切开看里面：新姜切开之后水分大，几乎无纤维；老姜切开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多。3、闻味道：新姜辛辣味淡薄，口感脆嫩；老姜味道辛辣，味道浓。生姜皮性辛...

正常的生姜，把它掰开后，断口新鲜嫩黄，可以看到里面有粘粘的丝状的物体，就像是白色透亮的丝线一样，这样的生姜就是正常的；如果那些丝线是比较灰暗的，甚至还带着点黄颜色，那么这个姜就是被处理过的，不建议买。4、保存时间 新鲜正常的生姜，把它买回来后，一般会放在通风阴凉的地方，放置一段时间...

二、产地的不同怀姜主要是来自河南博爱县，而生姜在很多的地方都能够生长，口感上相对来说要差一点点，保健的疗效也并没有那么突出，在市面上的销售价格也会低一点。怀姜三、口味的不同怀姜在口感上与生姜会有一些差别，平常时会有辛辣味，但是并没有那么浓郁，细细品尝之后会有一点点甜味，口感比较...

2、质地口感不同 生姜皮薄肉嫩，味淡薄，吃起来脆嫩，水分多，无纤维；老姜皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后，水分少纤维丝多，食用时很难咀嚼。3、食用价值不同 老姜：老姜一般用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等，主要取其味，熟后弃去姜，所以老姜需要加工成片或块，且要拍松，使其裂开，...

2、内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜，姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。3、用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。生姜的药用主要用于解表，主要治疗风寒的...

一般炒蔬菜，生姜都切细丝比较容易入味道，如果要是做鱼肉，生姜切大片比较好。但是清蒸鱼的话，我一般都切姜丝。

老姜俗称姜母，即姜种。外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙、厚，水分少，且有纹路，切开后纤维多，味道重、姜有两个大类：生姜和老姜。生姜就是咱们市场上能买到的做菜用的姜，一般有老姜和新姜之分，辛辣。鲜姜的水分很多，颜色也是鲜黄色，外皮是光滑的。老姜的颜色是土黄色，吃起来的味道比嫩姜的要...

去皮：生姜的皮含有较多的苦味成分，因此在烹饪前先将生姜去皮可以有效减少苦味。使用刮刀或者勺子轻轻刮去外皮即可。切片或切丝：将生姜切成薄片或细丝，这样在烹饪过程中，苦味成分更容易被释放掉。同时，细小的姜丝也更容易与其他食材融合，减少单独的苦味感。水煮：将切好的生姜放入沸水中煮一下，可以...