珐琅锅的饭釜和贵妇锅的区别
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发布时间:2022-04-23 19:41
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热心网友
时间:2023-10-05 06:58
价位和性能不同。珐琅锅一口锅几乎可以胜任所有烹饪手法:煎、炸、炒、焖、炖、煮都可以一锅到底。
珐琅指的是锅表面的釉料,其实质是铸铁锅,只是在铸铁锅的表面有一层珐琅釉面的涂层,起到防止铁锅生锈的作用。
铸铁锅导热迅速均衡、锁水性佳、长效保温、坚固耐用,大部分都是整锅可进烤箱,烧出来的食物会比普通锅烧出来的更加软烂入味,保持食物本味,可以当微压锅来使用,属于新手和厨神都很好操控的锅型。