请教香辣蟹怎么做,都用什么配料配料是什么
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发布时间:2022-04-23 19:38
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热心网友
时间:2022-05-05 08:22
香辣蟹怎么做,都用什么配料
葱、姜、花椒、蒜这几样是必备的,另外还要盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、酱油。
补充:香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
热心网友
时间:2022-05-05 09:40
第一种:将肉蟹放在器皿中加入适量
白酒
,蟹醉后切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。第二种:把花椒和干辣椒用搅拌器搅碎,待用。把螃蟹剁成块,用油滑熟,然后把辣椒末用油煸炒,然后放入螃蟹,加入白糖、醋、盐,再加入少量的水,淋上红油,翻炒一下就可以了.
主料:
大闸蟹500g
辅料:
色拉油50g,干红辣椒,麻椒,白糖,精盐,料酒适量,生姜片,葱段
制法:
油烧热,放入干红辣椒,麻椒,炒至出味,倒入蟹翻炒,加入料酒,精盐,白糖。放入葱段,姜片翻炒至熟,盛盘即可。
热心网友
时间:2022-05-05 11:15
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。第二种:把花椒和干辣椒用搅拌器搅碎,待用。把螃蟹剁成块,用油滑熟,然后把辣椒末用油煸炒,然后放入螃蟹,加入白糖、醋、盐,再加入少量的水,淋上红油,翻炒一下就可以了.
主料:
大闸蟹500g
辅料:
色拉油50g,干红辣椒,麻椒,白糖,精盐,料酒适量,生姜片,葱段
制法:
油烧热,放入干红辣椒,麻椒,炒至出味,倒入蟹翻炒,加入料酒,精盐,白糖。放入葱段,姜片翻炒至熟,盛盘即可。
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