家庭最简单炸油条和好面直接炸行吗?
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发布时间：2023-04-22 07:03
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热心网友
时间：2023-10-18 08:46
炸油条和面是关键，和好面后不要直接炸，多加一步，油条酥脆松软。
大家和面一般都是面加水一起揉，这就是自己做出来的面食不好吃的原因。和面也是有配方的，只有照着配方和面才能做出好吃的油条。炸油条和面的时候使用中筋面粉，少量酵母及食盐，小苏打，鸡蛋。
2.按照配方和好面后，将面用保鲜膜裹上，放置冰箱冷藏，如果当天都要用则可以拿出来醒面两小时。等到面好了之后就可以正式开始做油条了，面发好了之后不要急着擀面揉面，因为这样会把面里面的空气全都挤出来，最后炸出来的油条就不蓬松了，所以一定要醒面。和好面后，多加醒面这一步，炸好的油条才能松软可口。
3.切好油条面剂子之后，用筷子蘸一点水，把两个面剂子重叠在一起，这样就能做出一个油条了。全都弄好了之后就要开始下锅炸油条了。
5.在锅中放上油，用大火烧热，放油条面剂子的时候，尽量不要直接放进去，应该用筷子把面剂子扯一下之后再放入锅中炸，这样炸出来的油条才能又长又松软。放入锅中也不要闲着，应该用筷子不停旋转油条，让油条在锅内转圈，这样炸出来的油条形状才更好。最后等油条两面都金黄了就可以出锅了，捞出来的油条一定要趁热吃，不然口感就不好了。
