虾糕跟什么炒好吃?

发布网友发布时间：2023-04-22 07:08

共2个回答

热心网友时间：2023-10-18 09:15

虾糕是一种比较适合搭配蔬菜一起炒的食材，以下是一些搭配建议：
1. 虾糕炒芹菜：芹菜的清脆口感和虾糕的鲜美口感搭配在一起，相得益彰，可以做出一道清淡可口的青菜小炒。
2. 青椒炒虾糕：虾糕与青椒搭配，能够增加食品的口感和芳香度，非常适合夏季的清淡食谱。
3. 虾糕炒豆芽：豆芽的清爽口感和虾糕的鲜美口感相互融合，可以制作出一道极为简单又美味的下饭菜。
当然，虾糕还可以搭配其他蔬菜，如胡萝卜、白菜、西兰花等，根据个人口味和喜好选择搭配即可。

热心网友时间：2023-10-18 09:16

原料
虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克,湿淀粉10克,熟猪油10克
特色
香港虾糕是香港特产之一。成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味。
做法
1、虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥。
2、将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥。
3、取大盘1个，盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平，把绿色虾泥放在上面摊平，再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平（三层共厚约2厘米）。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条，再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心，再把整块的尖朝里围成一圈，如此一层层摆成底大上小的塔形，另用虾泥制成花朵放在塔形顶部。
4、锅置旺火上，放入鸡汤、盐1.5克烧开后，撇去浮沫，用湿淀娄勾薄芡，淋上熟猪油，起锅倒入盘中即成。