桑叶怎么做菜

发布网友发布时间：2023-04-22 08:40

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热心网友时间：2023-11-09 18:56

桑叶做菜的方法有：蚝油桑叶、上汤桑叶、桑叶肉丸子、凉拌桑叶、桑叶炒鸡蛋。

1、蚝油桑叶：挑选嫩桑叶，清洗干净，大蒜拍扁剁碎，备用。先起锅烧开水，加入1小勺食油，将桑叶放入锅中焯水，断生后捞出沥干，摆入盘中。再起锅加花生油烧热，放入碎大蒜，小火炒香，然后加入1碗清水、1汤匙生抽、2汤匙蚝油、适量食盐，然后搅拌均匀煮开，煮开之后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁稍微有点浓稠时，淋到桑叶上面即可。

2、上汤桑叶：将皮蛋去壳后切成小块，大蒜切片，生姜切片，瘦肉切片放入碗中，加入适量食盐和1小匙淀粉，抓匀腌制一会备用。接着起锅加油烧热，下蒜片姜片，小火炒香，再加入1汤盆的清水，加入皮蛋煮开，放入枸杞，煮开后放入桑叶，再次煮开后加入1茶匙食盐和1茶匙鸡精调味，最后放入瘦肉片，烫熟就可以出锅了。

3、桑叶肉丸子：桑叶焯水后放入清水中过凉，然后拧干，再剁碎成泥，之后跟肉末放一起，再加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、3汤匙淀粉，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起筋，加入花生油搅拌均匀，将搅拌均与的桑叶肉末做成一个一个的小丸子，起锅烧水，煮沸，加入适量食盐，然后放入丸子，煮熟即可。

4、凉拌桑叶：桑叶去老根清洗干净、小米椒切段，大蒜拍扁剁碎，备用。起锅加水煮沸，加入1小勺食油，将桑叶放入锅中焯水，捞出过凉水降温，再将桑叶拧干，放入汤盆，再加入小米椒碎、蒜末、1汤匙生抽、1汤匙香醋、1汤匙辣椒油、适量食盐、1汤匙花椒油，然后搅拌均匀即可。

5、桑叶炒鸡蛋：将桑叶去老根清洗干净，焯水，切碎；鸡蛋打入碗中，加入1茶匙食盐，打散成蛋液备用。接着起锅加油烧热，将鸡蛋液放入锅中，煎至定型后夹散，然后倒入桑叶，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅。