香椿炒鸡蛋怎么个做法?
发布网友
发布时间：2023-04-15 07:26
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-14 22:18
香椿炒鸡蛋
一、主料：香椿芽100克、鸡蛋4个
二、辅料：花生油30毫升、食盐3克、鲜酱油5毫升、料酒109毫升
三、香椿炒鸡蛋的做法步骤
1、先把香椿芽摘洗干净。
2、锅中烧水，水开后倒入香椿芽焯水，颜色变绿时捞出控干水分备用。
3、香椿芽切成碎末。
4、把鸡蛋磕到碗里。
5、放入食盐、鲜酱油、料酒搅拌均匀。
6、锅里放花生油，倒入鸡蛋液快速翻炒。
7、炒到蛋液成形即可。
8、盛入盘中，成品图。
四、香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
1、香椿里含有亚*盐，烹饪前最好用开水烫一下。
2、炒鸡蛋时要先大火，再小火，这样炒出来的鸡蛋更松软。
热心网友
时间：2023-10-14 22:19
需要准备一些新鲜的香椿，几个鸡蛋，少许香油，料酒，酱油以及盐。先把香椿清洗干净，放到锅里面烫一下，然后把水烧开，变成绿色的时候就把香椿取出来，根部去除，切成一厘米左右的段状，不要切得太碎，然后把香椿和鸡蛋搅拌在一起，加入适量的盐，料酒，生抽，加入几滴香油搅拌均匀，锅里面加油等到油温比较高的时候就加入香椿以及鸡蛋，等到鸡蛋边缘起泡的时候就可以了，口感比较香脆，翻炒几下，等到全熟的时候就可以出锅了。
香椿炒蛋的营养价值
香椿炒蛋里面含有非常丰富的挥发性芳香有机物，能够让食欲变得更好，而且还含有性激素物质以及维生素e，能够达到滋阴补阳，抵抗衰老作用，还可以达到解除身体毒素，利尿清热利湿效果，对于泌尿系统感染，肠炎问题有比较不错的治疗作用，而且香椿的挥发气味又可以有效的解决蛔虫疾病，里面还含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素，能够让身体免疫能力变强，还可以达到滋润皮肤，美容养颜效果。
热心网友
时间：2023-10-14 22:19
【 1 】香椿炒鸡蛋的做法
食材用料
香椿 1把、土鸡蛋 5个、盐 适量、料酒 少许、菜籽油 适量。
做法步骤
（ 1 ）香椿清洗干净，锅中烧水，水开以后将香椿放入焯水，煮上1分钟；
（ 2 ）香椿的红色完全变成绿色后捞出来，过一下冷水，控干水分备用；
（ 3 ）鸡蛋加入少许料酒和适量食用盐打散备用；
（ 4 ）将香椿切成碎末；
（ 5 ）然后将香椿倒入鸡蛋液中；
（ 6 ）搅拌混合均匀；
（ 7 ）锅中倒入菜籽油，油比平时炒菜多一点；
（ 8 ）油热后倒入香椿鸡蛋液；
（ 9 ）当蛋液四周开始凝固时，用锅铲轻推慢炒，直到蛋液全部凝固就可以出锅了；
（ 10 ）装盘上桌享用吧！
小贴士
香椿一定要焯水，可以大大降低香椿亚*盐的含量，就可以放心食用了；
炒香椿需要油多一点好吃；
鸡蛋凝固后就可以出锅，不需要炒太久。
选购、采摘香椿要注意的事项
吃香椿要趁早，香椿芽越嫩，所含的*盐就越少。采摘下来的香椿芽也要尽快食用，存放时间长，*盐就会大量转变成亚*盐，对健康产生影响。
【 2 】香椿炒鸡蛋的做法
食材用料
鸡蛋 4个、香椿 300克、盐 适量、油 适量、料酒 少量。
做法步骤
（ 1 ）准备香椿用水洗净；
（ 2 ）鸡蛋四个；
（ 3 ）香椿洗净去老根；
（ 4 ）水烧开，放香椿烫至叶子变绿立即捞出；
（ 5 ）然后过凉水；
（ 6 ）香椿控干水份切细；
（ 7 ）装盆，将鸡蛋打入；
（ 8 ）搅拌均匀，然后放适量盐，料酒调味；
（ 9 ）锅里放油烧热，油稍微多点；
（ 10 ）倒入拌好的香椿，先慢慢凝固，用铲子轻轻推；
（ 11 ）炒至鸡蛋凝固就可以了；
（ 12 ）出锅装盘，鲜香美味。
小贴士
香椿食用前用焯水一下，可以大大降低香椿亚*盐的含量；
然后过凉水保持颜色新鲜。
