呛蟹可以蒸着吃吗?

发布网友发布时间：2023-04-15 09:57

共1个回答

热心网友时间：2023-10-15 09:16

呛蟹可以蒸着吃，只是这种食物煮熟之后，没有原来的清香，也失去了新鲜螃蟹的鲜香味。可以将呛蟹掰开放入碗中，接着多放一些花生油、葱花等放在锅中蒸熟再吃，这样吃口感也不错。

呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。这种食物是将活的梭子蟹买回来后，用刷子清洗干净，然后调制盐水，接着注入生水，将活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，淹没螃蟹即可。

如果口味比较淡，可以选择腌制的时间短一些，如果比较重口，可以选择腌制二十四个小时左右。

一般来说，夏季的时候，呛蟹腌制的时间比较短，需要五六个小时即可。如果是冬季，可以选择腌制二十四个小时，这样才可以更入味。