艾草粑粑的做法教程

发布网友发布时间：2023-04-15 06:53

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热心网友时间：2023-10-14 19:55

制作方法见下面：
艾草有很多泥土，要用清水多冲洗几遍，水开下入清洗干净的艾草，再加一勺食用碱，捞出后放入水中浸泡一会，这样艾叶更加翠绿，浸泡好后挤干水分。挤干水分后放入破壁机中，加200ml的清水打成泥。过滤出艾草汁，碗中放入糯米粉和粘米粉，它们的比例是3比1，再往里面加艾草渣，再倒入150克的艾草汁，搅拌成面絮状后再揉成光滑的软硬适中的面团，盖上盖子醒发15分钟。把炒熟的黑芝麻捣碎，捣碎后倒入入另一个碗中，加红糖、1勺面粉和20克的食用油搅拌均匀即可。把醒好的面团分成50克一个的小面团。用手把面团压扁，再用擀面杖擀开，然后放入黑芝麻红糖馅，像包包子一样包起来，揉圆后再压成圆饼状。锅中刷油，再放入艾叶粑粑生坯，小火煎至底部定型后翻个面继续煎，煎至两面变翠绿色，中间鼓起，用铲子按压有弹性就可以出锅了。
艾叶味苦、辛，性温，富含丰富的矿物质、蛋白质，以及维生素，具有温经止血，除湿驱寒的作用，