发布网友 发布时间:2023-04-15 08:46
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热心网友 时间:2023-10-15 03:36
每当听到这首歌谣——“西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻香甜酥脆爱煞人。”
我便想起江苏南通特产――西亭脆饼。 悠久的历史说到脆饼人们自然会想到全国闻名的西亭脆饼。
西亭脆饼是南通市的千年古镇――西亭生产的一种传统特色食品,创于晚清,至今已有一百多年的历史了。长期以来,西亭脆饼以其独特的风味深受人们的喜爱。
随着时事的变迁,复隆茂脆饼店也几经沉浮。抗日战争期间生意非常萧条,二十世纪六十年代三年自然灾害期间,*封炉停业。
改革开放后,这一传统食品得以恢复生产,并正式以“西亭脆饼”为注册商标。二十多年来。
西亭脆饼厂从一个只有三名工人,三只黄泥炉子的手工作坊起家,发展到了现在拥有一百多名工人和一批先进设备的食品厂。 动人的传说清朝光绪初年(1880年前后),有个名叫冷纯溪的镇江商人来到西亭落户谋生,开了间茶食坊,取名“复兴店”,制作脆饼。
刚开张时,生意非常冷清。为了在当地站稳脚跟,打出品牌,冷纯溪出重金聘请了手艺高超的茶食师傅,研究新的脆饼制方,在色、香、味、形四字上动了一番脑筋,因此很快独树一帜。
慕名求购者络绎不绝,生意一天天的旺起来。 精湛的工艺西亭脆饼以精白面粉、优质砂糖、纯白芝麻、精炼植物油等为主要原料,从和面到脆饼出炉一共有二十八道工序,基本都由工人师傅手工操作。
饼胚贴上黄泥炉壁后,经优质无烟煤炭微火烘烤一个半小时以上才出炉。这样制作成的脆饼色、香、味、形别具一格。
独特的口味西亭脆饼色泽金黄,香味扑鼻,每只不足两厘米厚,竟有十八层之多。干着吃,酥、脆、香、甜;用开水泡着吃,软而不烂,层次分明,汤水不浑。
西亭脆饼香甜可口,健脾开胃,受人喜爱,成为二十一世纪集传统风味与现代营养保健于一体的新型食品。 西亭脆饼——香甜酥脆,有自己的独特口味。
马到成功mǎ dào chéng gōng
[释义] 战马一到阵前就取得胜利。形容迅速取得成就。
[语出] 元·郑廷为《楚昭公》:“管取马到成功;奏凯回来也。”
[正音] 成;不能读作“cénɡ”。
[辨形] 功;不能写作“攻”。
[近义] 旗开得胜 水到渠成
[反义] 屡战屡败
[用法] 常与“旗开得胜”连用。含褒义;形容迅速地取得胜利。一般作谓语、定语、宾语。
[结构] 紧缩式。
南通,不仅有美丽清澈的濠河,挺拔俊秀的狼山,还有着让我回味无穷的特产——西亭脆饼。
西亭脆饼风味独特,香甜酥脆,是南通一道传统的特色点心,已经有上百年的历史。
西亭脆饼呈长条形,4寸多长,正面凸起来,反面平滑,表面是金*,上面还镶嵌着数不胜数的白芝麻,一看就讨人喜欢,拿起来闻一闻,香喷喷的更是让人垂涎欲滴。西亭脆饼的“脆”简直无法形容,放进嘴里还没用牙齿咬,嘴唇稍稍一抿,脆饼就会一分为二,在那一刹那,你会听到“咔嚓”一声,饼屑会纷纷落下。再看看剩下的半截,里面既不算空心,也不是实心,而是由18层薄片粘连而成,这真让我感到惊奇:这样的饼是怎样做成的呢?带着这个问题我上了南通旅游网,从网上我了解到:西亭脆饼做工精细,选材考究,选用的是上好的白面粉、白砂糖、植物油、白芝麻;脆饼的工艺考究,经28道工序,用手工制作而成。脆饼微火烘烤,因而表面黄而不焦。
我还了解到:西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆,其中还有一个故事呢!从前,在西亭镇上,有对夫妇开了一间茶食店,老板是个做茶食的好手,能做各式各样的茶点,妻子照看店务,勉强养家糊口。因西亭是乡间小镇,顾客大多是种田人买不起细货茶食,夫妻俩商量要想把生意做活,只有在粗货茶食上做文章,粗活细做,使产品物美价廉。乡下人喜欢吃脆饼,他们就在脆饼上动脑筋,加油加糖,外加桂花、橘皮,并将方形改成长条,上面撒上芝麻,终于做出了现在的西亭脆饼。
亲爱的朋友,如果你到南通来可千万别忘记品尝那儿的特产——西亭脆饼!它以它的香甜酥脆风靡省内外,令吃过的人不想走走了还在梦中留!
我的家乡南通是一座濒临江海的美丽城市。这里有清请的濠河水,景色秀丽的狼山。还有许多特色小吃,如狼山烧鸡、凤尾鱼、云片糕等,享有盛誉。我要向大家隆重推出的是西亭脆饼。
西亭脆饼始于清朝光绪在位初期,至今以有百年历史。它选用上等清白面粉办主料,经二十八道工序,用手工制成。它大长有5寸,小长有2寸,表面黄而不焦。今天下午,妈妈就买了一袋给我尝尝。我一进门就闻到了它的香味,拿到手上刚咬了一口,就掉了许多芝麻,而且越嚼越香,真甜脆适口。
据说,从前在西亭镇上,有对夫妇开了一家茶食店,老板是个做茶食的好手,能做各式各样的茶点,妻子照管店务,勉强养家活口。西亭乃是乡间小镇,顾客大多是种田人,买不起细货茶食,夫妻俩商议,要想把生意做活,只有粗货细作,使产品物美价廉。乡下人喜欢脆饼,他们就在脆饼上动脑筋。加油加糖,外加桂花、桔皮,并将方形改成长条,上面撒上芝麻。此外,还改革了筒炉,把握住火功,终于制作成别具一格松脆香酥的脆饼。上市后,全镇轰动,倍受顾客欢迎。少年时代的张謇在西亭读书时,常到冷沌溪的茶食店品尝冷氏的脆饼,后来他考中状元,每年回西亭,都要到这家点品尝脆饼,称冷氏脆饼为西亭脆饼,返京时,张謇以脆饼为礼品,馈赠同僚、华侨、外商及国际友人。从此,西亭脆饼在其他国家也名声大振。
在南通流传着这样一首歌谣‘西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人。’'这大概是对传统食品最简练的概括写照和褒奖吧。
现代人回乡探亲,最爱买上一包,带给家人品尝。还有外地游客也买上一包,让自家人也尝尝南通的特色小吃。随着顾客的人数越来越多,人们还制作出其他口味的西亭脆饼,有柠蒙味的、甜橘味的等。
听了我的介绍,你一定心动了吧,心动不如行动,不如你也去买来尝尝。
西亭脆饼是江苏名产,原名复隆茂白脆,始产于清光绪年间,已有100多年历史, 产地为通州市西亭镇。曾获95国际食品博览会金奖。这种脆饼选料讲究、加工精细、形态别致、层次分明、香甜松脆、富有营养,是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友的优质食品。曾获首届中国食品博览会金奖,西亭脆饼原名“福隆茂”脆饼。
人们提起它,总要跟清末南通的张謇状元连在一起。少年时代的张謇,在西亭读书时,常到冷纯溪的茶食店品尝冷氏的脆饼。
后来他考中状元,每年回西亭祭祖,都要到这家店品尝脆饼,称冷氏脆饼为西亭脆饼,返京时,张謇常以脆饼为礼品,馈赠同僚、华侨、外商及国际友人。
从此,西亭脆饼在日本及菲律宾、新加坡等东南亚地区名声大振。今天的西亭脆饼更是香味形俱佳,香甜酥脆,纯正可口,健脾开胃,老幼皆宜。
西亭脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点,始于清朝光绪在位初期,至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究,做工精细,具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣:“西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人。”