吃花生增寿 每天不超过20颗
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发布时间：2023-04-22 02:00
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时间：2023-11-08 05:21
人老齿摇就不能吃花生吗？其实，花生的营养价值丰富，古有「长生果」、「万寿果」之称，老年人常吃花生具有养生的效果，不过营养师提醒，花生的热量高，每天不宜超过20颗，且花生含有一种精胺酸（Arginine），生病感冒时会加重病情，摄取量应有所控制。
花生的营养价值丰富，自古以来有「长生果」的美称，但营养师提醒花生的热量高，老年人每天应以20颗为限。（摄影／黄志文）花生营养丰富 古称长生果
中医理论认为花生具有养生保健的效果，可润肺化痰、滋养调气、止血生乳、调和脾胃、补充营养、预防贫血、改善便秘或咳嗽等症状。古人常现采现煮，趁食材新鲜即时补充养分，健全身体运作机能。
营养分析发现，每100公克花生含有48克脂肪、24克蛋白质、15克碳水化合物，其他还有维生素B、矿物质、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸和胺基酸等营养素，可补充身体所需的热量。此外，花生膜因含有丰富膳食纤维，可促进肠胃蠕动、改善便秘。
花生营养多 但维生素C缺缺
但花生是否因含有维生素C而具有消除自由基、抗衰老、抗疲劳等效用？圣马尔定医院营养室主任侯玟伊营养师表示，其实花生的维生素C含量不高，未经煮熟的花生，每100公克的维生素C含量约1mg，经加热破坏后几乎不剩，更遑论其所发挥的效用。
油炸花生热量高 10颗等于半碗饭
吃花生的好处多却热量高，10颗生花生的热量约45大卡，若再使用10克油脂去炸或炒，总热量就需再加上90大卡，等于135大卡，几乎是半碗白饭140大卡的热量。为避免老年人嚼土豆越来越「涮嘴」，提高肥胖和慢性疾病的风险，建议每天以2匙白色免洗汤匙的量为限，总量约20颗。
花生会复制病毒 感冒患者不可吃
此外，侯玟伊营养师提醒，就像许多坚果一样，花生成分中也含有一种精胺酸，会复制体内的病毒，使病毒量急速增加，加重感冒、咳嗽、发炎等症状，因此正在生病状态的老年人，无论水煮或油炸类的花生，建议通通不要吃。
