教你认识什么是真正的纯粮酒

发布网友发布时间：2023-04-13 07:58

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热心网友时间：2023-05-10 02:30

纯粮酒的辨别方法有：兑水法、火烧法、手搓法。

1、兑水法：取几个品鉴杯，在每个杯子中分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒；再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。十秒钟后用手机的手电筒分别照射四个杯子，浑浊的是纯粮酒；清澈透明的是酒精勾兑酒。

2、火烧法：取几只高脚烧杯，分别倒入半两的、某某(浓香代表)、某某(本地流行酒的代表)，用打火机点燃后观察。变浑浊的是纯粮食酒，清澈的是酒精勾兑酒。

3、手搓法：弄几滴酒在手掌心，双手快速地搓,搓干后聚拢手掌，放到鼻子上闻一闻，香香的就是纯粮食酒，臭臭的就是酒精勾兑的酒。

纯粮酒特点

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

根据“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。其辅助原料为稻壳，主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。