木耳新吃法,3分钟就出锅,外酥里软,端上桌全抢光,比肉还好吃
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发布时间：2023-04-14 23:47
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时间：2023-10-13 13:47
今天给大家分享木耳新吃法，简单又好吃，给肉都不换，端上桌全家人抢着吃。主要食材木耳、鸡蛋、面粉，营养丰富。木耳具有排毒养颜功效，经常吃可以去除肺里的杂质，还有通肠的功效。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~
【炸木耳】
食材：木耳30克，鸡蛋2个，面粉适量，淀粉适量，油200毫升，椒盐适量，孜然粉适量。
步骤方法：
1、准备好所有材料。木耳提前泡发，如果现吃把木耳放入小盆里，加入2勺白糖，倒入适量清水，盖上盖子活动几分钟，木耳就泡发好了，很快速也节约时间。清洗木耳加入一勺白醋，这样清洗的木耳干净又好吃。
2、准备一个小碗，把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌成蛋液。
3、把洗干净的木耳控干水分，倒入打好的鸡蛋液，鸡蛋液根据木耳的量来增减。
4、将鸡蛋液和木耳搅拌均匀，每片木耳均匀的裹上蛋液。
5、放入适量面粉，再放入少许淀粉，面粉和淀粉比例1:1。
6、把倒入的面粉和鸡蛋搅拌在一起，使木耳均匀的裹上面糊。
7、锅里倒入宽油，油温加热，放入筷子冒小泡即可放入裹上面糊的木耳，炸至漂浮在上面。
8、用笊篱快速捞出，控油。
9、为了更酥脆再复炸一次，既能*出木耳里残留的油，还能起到酥脆的作用，油烧9成热，倒入第一次炸过的木耳，用笊篱翻搅，复炸半分钟快速捞出。
10、捞出装盆里，撒上孜然粉、椒盐，喜欢吃辣的可以撒上辣椒面，用盆晃匀即可。
11、拌匀调料装盘即可食用，在炸好的木耳上面放上绿色叶子装饰，摆上端上桌即可开吃。
再多说几句：
1、炸木耳的时候一定要把木耳里的水分控干，否则炸的时候会嘣油。
2、木耳多可以增加鸡蛋的量，面粉也可以多加。
3、木耳均匀的裹上面糊，这样炸的木耳金黄还不流失木耳里的水分。
