发布网友 发布时间:2023-04-15 03:17
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热心网友 时间:2023-10-14 03:13
猪脚姜可以用沙姜煮,沙姜特有的辛香,让猪蹄香而不腻。具体做法如下:
食材用料
猪蹄1只、香菜适量、料酒2勺、姜3片、盐适量。
做法步骤
准备好材料;
猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来;
重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用;
煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用;(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)
沙姜拍扁切碎;
洋葱切小块;
炒锅下油,炒香沙姜;
倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐;(自己试着味来,口味重就放多点)
倒入洋葱,炒两分钟左右;
炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可;
小贴士
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤;
猪脚含有丰富的营养价值,它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。