芹菜老了怎么能变嫩吃芹菜有什么好处

发布网友发布时间：2023-04-15 00:07

共1个回答

热心网友时间：2023-10-13 14:23

芹菜老了可以通过热冷水浸泡或者撕去根茎上的根丝等方式使得芹菜变嫩。芹菜吃起来清脆爽口，可作凉拌材料、也可以作为油炸食品，也可做成包子和饺子的馅料等。想更好的了解芹菜老了怎么能变嫩的可以接着往下看。

芹菜老了怎么能变嫩

1、老芹菜通过先热后冷的操作可以变嫩。芹菜用大火快速翻炒，然后放入冷水中浸泡后马上捞出，只要这几步操作完成得够快，让芹菜会变得很嫩，因为受冷热的影响，芹菜中的粗纤维会断裂，这样嚼起来就会感觉更嫩。

2、将附在芹菜的茎的前部和后部上面的菜丝撕下来，这些丝线很难咀嚼，味道也不好，撕下来可以提升口感。

3、撕掉芹菜表面的丝后，同时可以将芹菜掰成一段段5厘米长的小段也可以让芹菜不会那么难嚼。

4、将芹菜摘下来后，用水冲洗两遍，放入沸水中煮软。用大火烧热油锅，然后将菜倒入锅中快速翻炒，可以使芹菜鲜嫩、脆滑、美味。