藕怎么放着保鲜(藕怎么放着保鲜不会坏)
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发布时间：2023-04-13 13:40
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时间：2023-10-09 16:43
1、沙藏法：选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙.如此沙、藕相间，叠放5～6层,最上面盖厚约10cm的湿沙即可.此法一般可保鲜60天左右.另外,也可在室内用砖或木板围成埋藏坑,坑内铺上5厘米厚的湿沙,将挖出带泥的莲藕按顺序排放,然后层藕层沙,码5～6层高，最上面盖厚约5cm的湿沙即可。
2、水藏法：将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10%～15%的食盐水中,可保鲜5个月以上.因食盐难以渗入莲藕肉组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异.此法简单易行,效果好,可保存半年以上,盐水可重复使用。
3、塑料膜帐藏法：此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右.其优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪;缺点是贮期短,损耗较大,只适于应市时采用。
4、真空保鲜法;护色。将处理后的莲藕从分节处分开,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刨去莲藕表皮.将去皮后的莲藕浸在0.8%～1.5%的食盐溶液中至莲藕稍发软。脱去水分.莲藕内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液过程中其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机将明水脱去,以防在贮藏过程中包装袋内出现水珠。包装、抽真空.莲藕的褐变主要是酶引起的,发生酶促反应是不能缺少氧气的,包装的作用在于隔绝氧气。因此,应选择阻气性强的食用级塑料袋进行包装,每袋可装1.5kg左右,并抽真空密封。贮藏。贮藏应尽可能选阴凉的环境,避免阳光直射。最佳贮藏温度为5℃,在此温度环境下可保鲜3～4个月。如果在5℃以下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化,甚至形成海绵状而无法食用.我国的南藕北运过程中经常发生这种现象,造成很大的经济损失,因此,在贮运过程中一定要注意温度的控制。
莲藕怎么保鲜放的时间长一点 莲藕怎么保鲜放的时间可以长一点_百度知 ...
1、清水隔绝氧气法：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。2、薄膜贮藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。3、稻草包裹...
藕怎么储存保鲜 藕要怎么储存能保持新鲜
1、清水保存法 先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。2、土坑储存法 先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放...
莲藕买回来怎么保鲜
将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。4、冰箱冷藏 如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑，切面孔的...
长期保存莲藕不烂怎么做 怎样长期保存莲藕不烂
1、小技巧之稻草保鲜法。买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就ok了，这样大概可以保存一个礼拜左右。不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。2、小技巧之泥土埋藏法。这个方法首先是用木板...
吃不完的莲藕怎么保存
用保鲜膜包裹 吃不完的莲藕，将其削好，然后用保鲜膜完整的包裹起来，再放进冰箱。一般这样的话，莲藕可以放一周左右都不会坏。泡在冷水里 将莲藕放在凉水里泡起来，然后放入冰箱中保存。这种方法适合在两三天内吃完。用热水焯 将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存。这种方法也不...
藕怎么储存方法 莲藕如何保存
1、切过的莲藕主要在切口处覆以保鲜膜，放置冰箱冷藏室，一般可以保存5天左右。2、新鲜未切过的莲藕，可以采取以下几种方法：（1）放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。（2）直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方...
莲藕怎么保存时间长 藕怎么保鲜
藕怎么保鲜 1、食盐水浸泡，莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。2、食醋水浸泡，莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑...
莲藕口感鲜美,莲藕怎么保存时间长?
将新鲜的莲藕洗净后,用刀切成小块,放入清水中泡泡,待水变浑浊后,将泡水倒掉,再加入新的清水,重复此过程,直到水不再变浑浊为止。然后将泡好的莲藕块放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。 我家里的莲藕经常是这样保存的。我妈妈会将莲藕切成小块,泡水去杂质,然后放入密封袋中,放入冰箱冷藏室中。这样保存的莲藕可以保存...
新鲜大量藕带保鲜技巧 大量藕带怎么存放
1、薄膜帐藏法：用塑料薄膜将藕带盖好后保存，每天都要透气一次。2、水缸保存：将需要保存的莲藕清洗干净后加入到有清水的水缸中，需要每周换一次水，差不多可以存放两个月左右。3、潮湿保存：将新鲜的藕带用稻草包裹，且稻草上要撒上水保持湿润，然后存放在潮湿阴凉的地方，差不多可以保存七天左右。
藕切好怎么放冰箱保存
1、鲜鲜的莲藕洗干净后用保鲜袋包装后放入保鲜层中进行保鲜存放如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右凉水浸。2、4切片藕可放进冰箱保存，可将藕用水烫一下，能防止藕在放置的过程当中...
