白酒为什么辣

发布网友发布时间：2023-04-16 00:34

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热心网友时间：2023-04-24 19:43

因为在酿造白酒的时候，会出现一种物质，叫丙烯醛，这个物质导致白酒很辣，虽然它的成分不是很多，可白酒入口之后，就会感觉辣，同时会出现一些蒸汽，有种辣眼睛的感觉。

如果原材料不新鲜发霉了，那么就会让酿造的时候出现更多对于人体有害的物质，其中一些物质味道刺激，会产生辣味。

纯粮酒比酒精酒品质更高，当然成本也更高，一般纯粮酿造的白酒，即使出现辣味也会比较轻，如果买到的是假酒，酒精质量差，辣味会比较严重，一喝就能够喝出来，因此可以作为分辨纯粮白酒与否的一个方式。

酒的度数越高不代表味道就越辣，白酒的辣味其实和酒精的度数没有关系，而是因为其中的物质成分产生的影响。