新手在家该如何做出软糯香甜的蛋糕呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:53

共5个回答

热心网友时间：2022-07-08 02:43

我们需要先把蛋清和蛋黄分离，蛋清打发后将蛋黄加入进去，筛入低筋面粉刮拌均匀，放入烤箱内烤制即可。蛋糕是烘焙的基础，很多人刚开始制作都会失败，其实软糯香甜的蛋糕制作起来非常简单，只要多注意操作上的细节，成功的可能性还是很大的。

制作蛋糕需要准备的材料有鸡蛋，低筋面粉，白砂糖，牛奶和食用油。我们先把5枚鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放置的容器切记一定要无水无油，不然很容易会影响到后续的打发。使用电动打蛋器高速打发至蛋清呈现干性发泡状态，50克白砂糖在打发的过程当中分三次加入进去，如果你觉得打发比较困难，不妨事先滴上几滴柠檬汁在蛋清里，能够减少打发的难度，使蛋清更加稳定。

蛋黄用打蛋器搅拌均匀，往里面加入30克细砂糖、50毫升纯牛奶，90克低筋面粉过筛后倒入蛋黄内搅拌均匀。切记一定要使用低筋面粉，这样制作出来的蛋糕才会足够松软。把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄内，切忌使用翻拌的手法，不然会导致打发好的蛋清消泡，影响了整个蛋糕的成功。

我们把面糊直接倒入模具当中，可以放在桌子上轻轻的磕几下，将里面的大气泡全都震出来，使蛋糕更加平整，口感更好。烤箱中高火预热10分钟，将面糊放入中层内170度烤40分钟，烤好之后不要立刻取出，可以在烤箱内再焖两分钟，防止烤好的蛋糕遇到冷空气回缩。我们把模具在桌子上轻轻磕几下，等完全冷却之后就可以直接脱模了。因为每家烤箱的情况不同，所以我们在烤制的过程中一定要时刻观察蛋糕的情况，以免烤焦。

热心网友时间：2022-07-08 02:43

首先我们要把面和好，在和面的时候要加入糖和酵母，让面粉发酵一晚上，最后做出蛋糕的样子，放入烤箱中烤15分钟就行了。

热心网友时间：2022-07-08 02:44

将低筋面粉加入鸡蛋混合，然后将淡奶油打至干性发泡，将鸡蛋糊和淡奶油充分的搅拌均匀，再放入烤箱大火蒸40分钟即可。

热心网友时间：2022-07-08 02:45

在烘培的时候一定要加入鸡蛋，牛奶，白糖，并且要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，要用打蛋器搅出丰富的泡沫。

热心网友时间：2022-07-08 02:45

我认为应该在和面的时候多放一些酵母和糖，等面粉发酵以后，做成蛋糕的形状放入烤箱即可。