现切水果技巧
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发布时间：2022-04-23 20:25
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热心网友
时间：2022-04-26 22:31

凌乱寄灵
07月21日19:18
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切水果，到底怎么切？可惜多数人都切错，水果达人教你正确切法！
【水果冷知识】水果达人教你正确切水果！火龙果甜一点西柚不变苦……传闻火龙果应该用放射性切法，会令每口果肉更甜。西柚有苦味，令甜度大打折扣，该如何避免苦味跳进果肉？如何挑又甜又多肉的西瓜？有水果达人与我们分享。

大家吃同一个火龙果，发现第一口甜，第二口不甜，于是进行实测，将同一个火龙果，一半用放射状切的，切成一块块三角状，另一半用棋盘状切法，切成一块块长方状，并邀请街上民众品尝作比较，试食者表示：「大块的（三角状）甜度比较甜，味道比较浓，口感比较好，在嘴巴里的水分较多，感觉到水果较甜。」记者也用到水果甜度计分别量度三角状及长方状的火龙果，较大块的三角状火龙果的甜度是15度；长方状火龙果的甜度约11度多。记者访问水果行老板娘，解释火龙果的中心比较甜，所以放射状切火龙果，甜度会分布得较均匀。

水果的切法不同会令甜度有异？就此记者向经营水果生意多年，对各样水果的生长知识、选购贴士及水果切法均有心得的网络水果商店负责人请教，他解释虽然火龙果心比较甜，但以放射状切火龙果，中心跟外围的果肉不可轻松地同时吃到。水果不会因为切法不同，而甜度不同，水果本身是甜，任何切法也不改变水果甜度。不过，以西柚为例，西柚外皮的精油有苦涩味，如果用刀切西柚，外皮的精油会被带进果肉，令果肉有苦味。

吃西柚时感到有苦味，因为西柚外皮的精油带苦涩味，被刀子带进果肉。
以下各图有水果达人分享火龙果、西柚、芒果及西瓜的最佳切法，可以方便进食外，也可享受每口果肉的甜味，另有拣西瓜贴士提供︰
火龙果切法︳1.火龙果切去头尾。

火龙果切法︳2.竖起火龙果对半切开。

火龙果切法︳3.再对半切开。

火龙果切法︳4.然后去皮，好像切橙；吃橙一样。 这样火龙果中心跟边缘的果肉便可一起吃，甜味也平均。

西柚有苦味，因为切西柚的时候，皮的精油跑进果肉，如果用手剥，皮的精油会喷出，有可能「辣手」。

西柚切法︳1.西柚横切开盖，再竖起。

西柚切法︳2.把外皮稍为割开，再用手剥皮。

西柚里面的白色肉为了保护果肉，不建议在没有刀痕下大力剥西柚，或用刀由皮至肉切得太深，以免果皮上的精油喷出或跑进果肉。

芒果切法︳芒果怎样切都一样，整颗芒果的果肉都是甜的，切成「棋盘状」为了方便食用。

西瓜切法︳1.西瓜没有规定放射状或者是棋盘状的切法，对半切开，再对半切开便可以。

挑选西瓜时，看看蒂头，根要弯曲不要直，根下的肚脐愈小愈好。

瓜纹愈深愈好，并且分布要平均。

拍打西瓜的声音大概像拍胸口的感觉，声音太实，代表水分太多，切开后西瓜肉「粉粉的」有起沙现象，因为水分已流失，虽然味道甜，但没有西瓜肉，口感不好。
