有人超爱臭豆腐有人就受不了，臭豆腐上浇的汤汁是什么做出来的呢？

发布网友发布时间：2022-04-23 20:25

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热心网友时间：2023-10-09 00:44

先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看）炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，（番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤（生粉的作用是为了能挂糊），少许芝麻油，出锅。

臭豆腐汤汁的做法,；原料：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香剂 3克(增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)。

臭不臭是没有根本的界限的，正如我们看猪很丑，猪看我们更丑，你不喜欢的美女，再美你都感觉丑，你喜欢的，再丑你都感觉美，臭豆腐也是一样的，没吃过的时候，感觉太臭，臭到想吐，尤其是北京的那个王致和臭豆腐。长沙的臭豆腐是很多人，非常喜欢的一个很有地方特色的美食了，那么湖南长沙臭豆腐为什么那么出名呢？主要是因为这背后有一个历史故事，有一个非常著名人物去那边吃过，觉得特别好吃，而且这个也是反应出了当地的一个饮食习惯，特别的香特别的辣。

首先谢谢你的邀请我来回答这个问题，臭豆腐风靡全国个人认为还是它的口味及其的营养价值，口味闻这臭到口香的特点一开始让人都有那么一点点猎奇心里，久而久之就成了人们爱吃的美食。《1》主料：白豆腐、豆腐臭水、豆腐染色料水、汤汁。

热心网友时间：2023-10-09 00:45

一般臭豆腐的臭味与浇的汤汁没有关系的，汤汁一般都是辣酱，蒜蓉酱，用辣椒、大蒜、醋、酱油等混合而成。

热心网友时间：2023-10-09 00:45

其实它就是通过这种发酵的一种水，然后里面放一些特殊的香料做出来的味道就是又臭又香又好吃，让人爱不释手。

热心网友时间：2023-10-09 00:46

臭豆腐汤汁的做法,红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)