洗蔬菜和水果时,有哪些方法可以有效去除农药残留?
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发布时间：2022-04-23 20:35
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时间：2022-05-07 17:14
洗蔬菜和水果时，有哪些方法可以有效去除农药残留？
很多人喜欢把蔬菜洗干净，泡在水里一会儿，觉得这样更干净，可以放心吃。 其实长时间浸泡蔬菜清洗，不能清洗农药的残留，有时也会增加亚*盐。 研究表明，用水浸泡20分钟后，蔬菜中亚*盐的含量上升。 由于浸泡处于无氧状态，可能有助于提高*还原酶的活性，降低亚*盐还原酶的活性，提高蔬菜中亚*盐的含量。 另外，长时间的浸泡也有可能损坏蔬菜的叶子，加快营养损失。
中国工程院院士陈君石表示，“食品安全没有‘零风险’，存在的问题也不容忽视，但不必担心‘我们能吃什么’。 我国逐年提高的食品抽检合格率和人均寿命为——“其实我们还经常吃”。蔬菜经过4个步骤，洗、浸2次、加热3次、炒4次，即可去除蔬菜中95%以上的残留农药，确保食用安全。 也就是说，洗完蔬菜后浸泡10分钟，在锅里用水加热2、3分钟，最后将加热蔬菜的水扔掉。 不能把加热的水留下来当菜汤喝。 这样的物理方法比化学方法(臭氧氧化法、高铁酸钾氧化法、光化学分解法、清洗法)更好。
化学方法有很好的分解效果，但会造成二次污染，有可能将无毒或低毒性物质变成有毒或毒性更大的物质。 另外，化学方法处理是否对果蔬的营养和质量有一定的影响还需要进一步研究。大部分果蔬在花期、幼果期施用农药，采收时已过二十天，药力已过高效期。 如果在采集前施用农药，危险商品将无法上市，事故频发。 过了毒性期的水果蔬菜应该比较安全。 但是，也有可能是微量残留。 这个在我们买吃之前要好好打扫一下，即使安全，也应该清洗一下以消除危险。
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时间：2022-05-07 18:32
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时间：2022-05-07 20:07
先用流水冲洗，然后在水里泡五分钟以上。煮的时候从根部开始放进去，沸水煮。
Ø 南瓜
流水冲洗并用刷子刷一分钟，去皮。
Ø 番茄
流水冲洗三十秒。然后先在沸水里泡5秒左右，再放入冷水中迅速冷却并剥皮。
Ø 红薯
在流水中用海绵搓洗5次。
Ø 西兰花
切开成小块后碗里放盐水快速清洗。
Ø 黄瓜
加盐，用流水冲洗。
Ø 土豆
一般水洗去皮。
Ø 白菜
最外面的叶子扔掉，用流水一片一片地清洗。
Ø 茄子
流水冲洗三十秒后用手搓洗，然后水浸泡五分钟后使用。
Ø 卷心菜
最外面的叶子扔掉，用流水一片一片地清洗。
一定要剥皮。洗好后撒盐并搅拌均匀，然后大火在水里煮，煮好后，水倒掉后，再用温水洗。
您好，这是常用蔬菜的清洗方法。
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时间：2022-05-07 21:58
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时间：2022-05-08 00:06
