永康肉饼的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:35

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-05-03 08:06

主料：五花肉200g、咸菜200g、豆腐250g

辅料：料酒适量、鸡精适量

步骤一：揉好的面团

步骤二：咸菜备用

步骤三：小肉块还要改刀切成小丁备用

步骤四：豆腐备用

步骤五：将每样材料切小丁再搅拌在一起，加入适量的料酒和鸡精

步骤六：分成几个适量的剂子

步骤七：先将冰皮擀开，加入馅料

步骤八：把饼给摺起来

步骤九：电饼铛先预热，再将饼放入电饼铛里盖盖

步骤十：中途别忘了翻面

步骤十一：做好的永康饼，待凉就可以享用啦~

热心网友时间：2022-05-03 09:41

　　食材：面粉250g，盐半茶勺，肉馅100g，葱花适量，食用油适量。
　　做法
　　1、面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面，醒好的面团揉成长条。
　　2、切成包小包子大小的剂子，稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。
　　3、肉馅内拌入葱花，加入适量盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。
　　4、取一个剂子，放上肉馅，取另外一个剂子盖上，边缘捏紧，捏好的肉饼两面刷上食用油。
　　5、所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟，醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。
　　6、平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出