怎样做红豆沙馅小面包
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发布时间：2022-04-23 20:46
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时间：2023-10-09 08:24
1.
汤种的制作方法：
汤种原料：面包粉20克 开水20克（成品约38克）
将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。
2.
将干性原料称量放在一起混合均匀后在中间开窝，加入湿性原料和汤种，启动面包机和面功能；
3.
揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜后，加入黄油；
4.
加入黄油后揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基本发酵；
5.
基础发酵结束；
6.
将面团排气并分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟；
7.
将松弛后的面团擀成圆形；
8.
翻面后放上馅料；
9.
包好；
10.
将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵至此状态；
11.
在面团表面刷蛋液，将黑芝麻粘在面团中间；
12.
放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟；
13.
烘焙后放置烤网晾凉，豆沙小面包完成！
