软炸虾仁的做法步骤图,软炸虾仁怎么做好吃

发布网友发布时间：2023-04-28 02:45

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热心网友时间：2023-10-25 21:01

配料

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蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克

调料

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盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许

制作过程

（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。

（3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐

做法

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主料：青虾仁

辅料：鸡蛋清、玉米粉、食盐

1. 热油。

2. 虾仁去线切段加入半个蛋清。

3. 加入少许食用盐。

4. 加入玉米粉。

5. 搅拌均匀。

6. 这时油锅油热好了分散下入。

7. 炸至金黄，出锅。

小贴士

做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差。