清明时节吃什么时令菜

发布网友发布时间：2023-04-28 18:16

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热心网友时间：2023-10-29 12:03

清明时节的时令菜有：荠菜、香椿、韭菜、马兰头、蕨菜。

1、荠菜

荠菜原产于中国，全国各地均有分布或栽培。要求冷凉和晴朗的气候，耐寒性较强，对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤生长最佳。它属于清明节最受欢迎的时令菜。

2、香椿

香椿又名香椿芽，被称为树上蔬菜，国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿一般在清明时节发芽，谷雨前后采摘，这种第一次采摘头茬椿芽，香味浓郁。香椿的嫩芽可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等，也是清明节很受欢迎的时令菜。

3、韭菜

韭菜就不用多说了吧，相信大家都很熟悉，它独特的口味造就了它在蔬菜中的地位，它也属于清明时节的时令菜之一。

4、马兰头

每到清明时节，马兰头特殊的香味最为吸引人。许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此清明这几天是最适合吃马兰头的。

5、蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。