八珍糕哪个牌子最正宗

发布网友发布时间：2023-04-26 18:51

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热心网友时间：2023-11-11 15:30

八珍糕的品牌有很多，比较好的的八珍糕品牌有国爱堂、陶大公子、和圣八珍、采芝斋、九拙堂、满德斋、福东海、倾慕、简瑞和最湖。

八珍糕，是以茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，怀山药，芡实为原料制作的一道甜品。

八珍糕的历史故事：清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。

认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。

吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

八珍糕如何制作：

1、将山药、莲子、芡实、薏米、茯苓、白扁豆、白术、太子参、山楂、陈皮放入烤盘中90度烤1小时取出晾凉，倒入破壁机研磨杯磨至粉末状。

2、把第一步做好的混合粉、糯米粉、粘米粉和白糖倒入深碗中搅拌均匀，再加入麦芽糖、适量的清水搅拌、揉捏至光滑面团。这里清水大概加了350g，还是得根据自家粉的干湿度来增减水量。

3、把面团分成50g/个的剂子，然后搓圆，月饼模具刷油，放入剂子压出花型。

4、把八珍糕放入垫了油纸的笼屉中，热水上锅蒸30分钟即可。