香辣鸡爪的制作方法和配料
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发布时间：2023-04-26 19:03
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热心网友
时间：2023-11-11 16:08
将鸡爪指甲剪掉往鸡爪的中间来一刀，更好入味将鸡爪焯水，加入八角、香叶、葱结、姜片，小火煮5分钟（香料可去腥味）将浮沫撇掉捞出来过一下凉水，吃起来更脆一些用小火炒糖色，冰糖炒糖色会更好一些，等锅里出现密集的小泡泡时，就将鸡爪到倒进来，快速翻炒上色裹上一层糖色以后，将香料（蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒）倒进来，继续翻炒炒出香味以后加入啤酒去腥增香，啤酒水要没过鸡爪
