鹅肝怎样煎
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发布时间：2023-04-27 05:00
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热心网友
时间：2023-05-30 18:39
鹅肝用烧烤微波炉烤焗的话，这样不管你是微波『叮』还是烤焗功能的发热线烤焗，都会令鹅肝烤成渣还渣、油还油的。如果你是用鹅肝来做鹅肝酱的话，才会用焗炉。两者比较起来，微波『叮』的效果比较糟糕，根本不可以吃。
另外，鹅肝是不可以像猪扒牛扒般直接放在煎pan上煎，是要印面粉的。
方法如下：
1, 切一片鹅肝出来，下点盐和胡椒粉调味，之后两面印上面粉。
2 ,煎pan烧到热热地 (像煎鸡蛋般热)便下鹅肝去煎，火力上保持中小，不用下油煎。
3, 煎一会儿之后鹅肝会开始出油，煎大约一分钟左右这一面便煎好，(另一面还没有煎)。
4, 先铲起煎了一面的鹅肝，然后把煎pan上的油倒走。再把煎pan烧到热热地 (像煎鸡蛋般热)才下鹅肝去煎另一面。
ps 1. 鹅肝煎好的状态是啡色外表香脆内部软软地。
ps 2. 鹅肝本身是脂肪肝，一遇热力会大量出油，所以要借助面粉去封住表面。
ps 3. 反鹅肝煎另一面之前点解要倒走之前煎出来的油？是因为油太多的话鹅肝面上的面粉会给油溶走，封不住鹅肝表面。
(你用我教你的方法去煎吧，你一定会成功的),参考: me,用先烧热平底镬，将鹅肝(不用解冻)下镬，转细火，不要用大火，会很易黑的，俾多D心机和时间，煎完一边反转煎另一边，不用加油因会出很多油，煎到两边趣趣地放在多士上，很好味，祝成功。,多谢你！
很清楚明白．,
