清蒸鲈鱼怎么做才嫩滑爽口做好这2步在家就能做出大厨的水平
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发布时间:2023-04-28 06:02
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热心网友
时间:2023-11-17 16:02
吃团圆饭过幸福年,年年的春节团圆饭,家里人齐聚一堂都是热热闹闹的,家里的长辈齐动手准备一桌年夜饭,孩子们聚在一起玩闹着,大人们做着欢喜,全家人吃着更开心,这应该是一年当中最美味的一顿团圆饭,满满的都是幸福的味道。平时因为工作或者其他原因,很难聚在一起。
过年的团圆饭,很多人都会选择在家里做,家里做出来的是团聚,是开心,更是一家人的团结。团圆饭上来一盘清蒸鲈鱼,汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。蒸鲈鱼的时候选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全地呈现。
鲈鱼肉质鲜美,而且非常的嫩深受小孩还有老人的喜爱。鲈鱼营养价值很丰富,淡水鱼中DHA含量最高的就是它。再结合清蒸的烹饪技法,营养价值最大程度地保留。清蒸鲈鱼这道菜做起来并不难,想把清蒸鲈鱼这道菜做得吃起来,鱼肉既没有腥味,而且口感细腻非常的鲜嫩,好吃是有一定的诀窍的。今天我就跟大家分享一下清蒸鲈鱼的好吃做法,清蒸鲈鱼怎么做才嫩滑爽口,做好这2步,在家就能做出大厨的水平,快跟我一起看看是怎么制作的吧。
食材:鲈鱼 青椒 红椒
1、准备一条鲈鱼,鲈鱼的个头不适宜太大,太大的话不容易入味。首先将清洗干净的鲈鱼改一下刀,在鱼鳍的两侧划上两刀,这样在蒸的时候比较容易入味。
2、我们来准备去腥三件套,切一些葱段,再切一些姜片,准备料酒,我们将料酒淋在鱼的身上,再放入一点点的食用盐,然后将葱姜在鱼的身上涂抹均匀,这样可以有效去腥。涂抹均匀之后,将葱姜放进鱼的肚子里面,腌制一会儿
3、做清蒸鲈鱼的时候三丝是必不可少的,切一些姜丝,切一些小葱丝,再切一些红椒丝,切好的三丝放进清水里面浸泡一会儿。浸泡后的三丝会打卷,也会增香。
4、准备一个鱼盘,盘子里面放入姜片,姜片要平铺在盘子里面,这样蒸鱼的时候比较容易入味。然后放入腌好的鲈鱼,鲈鱼要爬在上面,在改刀的地方也要放上姜片,这样蒸出来的鲈鱼入味好吃。
5、锅里面烧水,锅要提前烧开,水开之后将鲈鱼放进锅中,大火蒸8分钟左右,如果鲈鱼比较大的话,可以适当地多蒸一些时间。
6、蒸好之后打开锅盖瞬间就能闻到鲈鱼的香味,香喷喷的,盘子里面蒸出了汁水,把盘子里面的汁水给倒掉,然后将姜片都挑出来。
7、将三丝从水中捞出,然后攥干里面的水分,把三丝放在鲈鱼上面,淋上蒸鱼豉油,然后再浇入滚烫的热油,美味的好吃的蒸鲈鱼就做好啦。鱼肉鲜嫩无腥味,看着就有食欲
热心网友
时间:2023-10-26 15:05
吃团圆饭过幸福年,年年的春节团圆饭,家里人齐聚一堂都是热热闹闹的,家里的长辈齐动手准备一桌年夜饭,孩子们聚在一起玩闹着,大人们做着欢喜,全家人吃着更开心,这应该是一年当中最美味的一顿团圆饭,满满的都是幸福的味道。平时因为工作或者其他原因,很难聚在一起。
过年的团圆饭,很多人都会选择在家里做,家里做出来的是团聚,是开心,更是一家人的团结。团圆饭上来一盘清蒸鲈鱼,汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。蒸鲈鱼的时候选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全地呈现。
鲈鱼肉质鲜美,而且非常的嫩深受小孩还有老人的喜爱。鲈鱼营养价值很丰富,淡水鱼中DHA含量最高的就是它。再结合清蒸的烹饪技法,营养价值最大程度地保留。清蒸鲈鱼这道菜做起来并不难,想把清蒸鲈鱼这道菜做得吃起来,鱼肉既没有腥味,而且口感细腻非常的鲜嫩,好吃是有一定的诀窍的。今天我就跟大家分享一下清蒸鲈鱼的好吃做法,清蒸鲈鱼怎么做才嫩滑爽口,做好这2步,在家就能做出大厨的水平,快跟我一起看看是怎么制作的吧。
食材:鲈鱼 青椒 红椒
1、准备一条鲈鱼,鲈鱼的个头不适宜太大,太大的话不容易入味。首先将清洗干净的鲈鱼改一下刀,在鱼鳍的两侧划上两刀,这样在蒸的时候比较容易入味。
2、我们来准备去腥三件套,切一些葱段,再切一些姜片,准备料酒,我们将料酒淋在鱼的身上,再放入一点点的食用盐,然后将葱姜在鱼的身上涂抹均匀,这样可以有效去腥。涂抹均匀之后,将葱姜放进鱼的肚子里面,腌制一会儿
3、做清蒸鲈鱼的时候三丝是必不可少的,切一些姜丝,切一些小葱丝,再切一些红椒丝,切好的三丝放进清水里面浸泡一会儿。浸泡后的三丝会打卷,也会增香。
4、准备一个鱼盘,盘子里面放入姜片,姜片要平铺在盘子里面,这样蒸鱼的时候比较容易入味。然后放入腌好的鲈鱼,鲈鱼要爬在上面,在改刀的地方也要放上姜片,这样蒸出来的鲈鱼入味好吃。
5、锅里面烧水,锅要提前烧开,水开之后将鲈鱼放进锅中,大火蒸8分钟左右,如果鲈鱼比较大的话,可以适当地多蒸一些时间。
6、蒸好之后打开锅盖瞬间就能闻到鲈鱼的香味,香喷喷的,盘子里面蒸出了汁水,把盘子里面的汁水给倒掉,然后将姜片都挑出来。
7、将三丝从水中捞出,然后攥干里面的水分,把三丝放在鲈鱼上面,淋上蒸鱼豉油,然后再浇入滚烫的热油,美味的好吃的蒸鲈鱼就做好啦。鱼肉鲜嫩无腥味,看着就有食欲
想让鲈鱼鲜嫩不腥,蒸鲈鱼时有哪些小诀窍?
第五步、大葱切成葱丝,用清水浸泡5分钟,生姜切姜丝。扔掉鱼身上的葱段、姜片,重新摆上一些葱丝、姜丝。锅里烧一些热油,七成热时淋在葱丝姜丝上,激发出葱姜的香味。另起一锅,倒入适量蒸鱼豉油,烧热后沿盘边淋入盘中,鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。做这道清蒸鲈鱼,不加一点盐,鱼肉的味...
清蒸鲈鱼怎么做才嫩滑爽口,做好这2步,在家就能做出大厨的水平
5、锅里面烧水,锅要提前烧开,水开之后将鲈鱼放进锅中,大火蒸8分钟左右,如果鲈鱼比较大的话,可以适当地多蒸一些时间。6、蒸好之后打开锅盖瞬间就能闻到鲈鱼的香味,香喷喷的,盘子里面蒸出了汁水,把盘子里面的汁水给倒掉,然后将姜片都挑出来。7、将三丝从水中捞出,然后攥干里面的水分,把三丝...
清蒸鲈鱼要怎么做,才能够保证口感鲜嫩?
1.首先我们将新鲜的鲈鱼一条,去掉内脏。然后在鱼头处切一刀放出鱼血,这样蒸出来的鲈鱼才不腥气。2然后沿鱼骨两侧将鱼肉片开,将鱼中间的骨头敲碎,这样蒸出来的鲈鱼才不会容易变形,造型更加美观。然后在鱼背上打上几个花刀,这样既能减少烹饪时间,而且使鱼肉更加鲜嫩入味。3.老姜一块将其切成薄片...
简单又好吃的清蒸鲈鱼,你尝试过自己做吗?
先把鲈鱼的鱼鳍剪去,沿着龙骨给它斩开,但不要斩断,再把鱼往下压一下,再在鱼身上打上花刀 再把生姜和大葱切丝,一起放入装有清水的盆中,把改好到的鱼放进去,可以起到去腥的作用。再切点红椒丝和大葱丝,放入盆中中。鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后,沥干水分。盘底垫上两根筷子,这样鱼受热均匀...
清蒸鲈鱼如何做,鲜嫩无比,口感甚好,一家人都称赞呢?
第一步鱼一定要什么时候做才什么情况下腌制,内外都涂上盐,内外都洒些米酒,在最后滴两滴醋,抹匀称,腌制十分钟,腌制的时候可以在鱼身上划一刀,便于更强进味。第二步把葱和姜切丝、大葱白切丝、小米椒切丝,并泡水。把腌制好一点的鱼自来水冲干净,鱼身匀称上洒白胡椒粉,倒入炒锅里,加适量水...
清蒸鲈鱼时,放盐和料酒是最忌讳的,肉又老又腥全是开头就做错_百度知 ...
需要一个平整的盘子,盘子中间放上生姜和葱段,然后把鲈鱼平躺在上面,鱼肚朝下。鱼背上的生姜片千万别丢,继续塞在里面跟鱼一起蒸。开中火蒸煮10分钟。起锅烧油,油开下葱段和姜片,炒至金黄后下清水煮至沸腾。下生抽、蒸鱼豉油、一些白糖,开中火熬制成浓稠状。这就是大厨制作清蒸鲈鱼那碗酱汁...
清清蒸鲈鱼怎么做的
具体做法如下:1.鲈鱼洗净,背部剖开,抹少量盐放置一会方便入味。2.盘里放入鲈鱼,葱段和姜片,蒸锅烧热水,水开后放入鲈鱼,中大火,盖锅盖蒸八分钟(大约500~600克重的鲈鱼),时间到立即关火,不要揭锅盖,焖3~4分钟。3.焖好后,端出鱼盘,倒掉蒸鱼的汁,挑出蒸鱼的葱姜,然后倒点蒸鱼豉油,...
自己在家怎么做清蒸鲈鱼?怎么做才能没有鱼腥味?
大厨给的小贴士:1:鲈鱼在清洗的时候要把内脏和肚子里的油去除干净。这样就会减少很多腥味。2:腌制的步骤不可少,这样能让鲈鱼身上的血水都流出来,这样再怎么蒸都不会有腥味了。3:葱段和姜丝要从底扑到上,中间肚子里也不能缺少。4:一定要开水蒸鱼,这样蒸出来的鱼肉才会嫩。5:蒸鱼时间到了...
怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?
2、腌制:少许薄盐,胡椒粉,葱油,料酒,青葱段,姜丝抹匀放5分钟。放置时候一定要把鱼腹开口大的一面向上(无论蒸还是腌,鱼本身水分都会从上往下渗透,开口大的一面重量多,这样做加快渗透,排除的腥水也多)。开口大的一面朝下趴着放的意思就是如下图:3、蒸:把小葱葱白铺放在鱼盘底部,...
在家如何制作做法简单又不腥的清蒸鲈鱼 大厨教你做出美味鲈鱼
1、制作食材:鲈鱼,生姜,小葱,料酒,白酒,红椒,食用盐,蒸鱼豉油 2、将做清蒸鲈鱼的制作食材全部准备好,首先要准备一条一斤半到两斤左右的鲈鱼,小一点的鲈鱼更容易蒸熟且更容易入味。接着再准备一块生姜,一根小葱,适量的料酒,白酒,一根红椒,适量的食用盐和适量的蒸鱼豉油即可。这些做清蒸鲈鱼的...