原来黄焖鸡米饭是鲁菜!你对这道美食了解多少?

发布网友 发布时间：2022-04-23 23:04

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热心网友 时间：2022-07-08 13:02

民以食为天，中国是人口众多的国家，之一，中国人对于美食的喜爱也有着一定程度的要求，随着国家越来越发达，美食也越来越多元化。很多闻名全国的小吃都是受到了很多中国人的喜爱的，像兰州拉面，沙县小吃，螺蛳粉，新疆爆辣炒米粉等等。黄焖鸡也一度让很多人对于黄焖鸡有着超强的喜爱，很多人都不知道黄焖鸡其实是鲁菜，鲁菜是我国四大菜系之一，他是一个非常厉害的菜系。黄焖鸡是从山东济南出发，一直发展走向全国的世界特色小吃之一。

山东济南传统菜系。

很多人都不知道黄焖鸡是山东济南的传统菜，它是属于鲁菜中家常菜品种之一，黄焖鸡主要使用的食材是用鸡腿肉配以青，红椒，香菇，土豆等等焖制而成的，这是一道老少皆宜的特色美食，这个道菜可以自己在家做，也可以点外卖，都是非常方便的，味道非常的鲜美，不只是小孩可以食用，就连老人也可以吃。黄焖鸡的汁的烹饪方式也是比较独特的，他采取了鲁菜系中的特色酱料黄豆酱，焖制的时候会使用黄豆酱，这样就有了黄焖鸡的由来。

黄焖鸡的由来。

黄焖鸡大火也让很多人不是特别了解，为什么要叫黄焖鸡？黄焖鸡为何它的颜色是偏黄的？叫黄焖鸡首先是因为这是一种特殊的烹饪手法，主要是汤汁的颜色比较偏黄，所以才叫黄焖鸡。而鲁菜系中的烹饪技巧中也分别有黄焖红焖白焖油焖等等。黄焖鸡这道菜使用的酱料是黄豆酱，黄豆酱在鲁菜系中也是比较有名的特色酱料之一，很多焖菜系列中颜色偏黄的菜系都使用了黄豆酱，这也是为何会叫黄焖鸡的原因。

从山东济南发展到全国。

黄焖鸡是一个在山东济南比较有名的菜，山东济南很多本地人家都可以自己制作黄焖鸡。黄焖鸡的制作也是比较简单的，是可以复制的，所以山东济南的黄焖鸡一经推出，可以快速的发展成全国有名的特色小吃之一。黄焖鸡不只是制作方法简单简单的，口味比较独特之外，也适合所有人食用，它并不辣也并不甜，对于老人小孩中年人来说都是非常适合的，这也是为什么一道简简单单的黄焖鸡能够发展成全国特色小吃之一，让全国人都喜爱的原因。

热心网友 时间：2022-07-08 14:20

黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。 选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。 注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。

热心网友 时间：2022-07-08 15:54

没有任何的了解，因为我是一个对食物不讲究的人，无论是什么食物都可以吃得下去，根本不会去挑剔，所以对于美食来说我根本就不熟悉。

热心网友 时间：2022-07-08 17:46

黄焖鸡米饭就是一碗米饭，一份鸡肉，香菇，豆芽等配料一起烧的杂烩，另加一份紫菜汤，味道不错，一个人很饱了。

热心网友 时间：2022-07-08 19:54

说实话我对这道美食了解的并不多，我就只知道当时我们校园门口有很多家。

热心网友 时间：2022-07-08 22:18

我对这道菜非常的了解，因为我非常的喜欢吃，我认为这样做出来的鸡肉是非常美味的。

热心网友 时间：2022-07-09 01:00

这道菜在历史上就已经存在了，起源于山东的济南。在当时很多的达官显贵和有名的商人都会去品尝这道菜。

热心网友 时间：2022-07-09 03:58

这道美食采用了鸡腿肉，黄焖鸡的酱汁是由黄豆酱和豆瓣酱以及其他调料制作而成的。