看似简单的粉丝蒸娃娃菜,在烹饪时都有哪些难点?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:03

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热心网友时间：2022-05-02 19:04

小白菜又称袖珍白菜，味甘，质鲜，味脆爽口，个头小，富含维生素和硒，叶酸含量高，营养价值丰富。婴儿蔬菜还富含纤维素和微量元素锌，特别适合儿童和孕妇补充锌，还有助于预防结肠癌。婴儿食品是一种健康健康的蔬菜，价格非常便宜。在我们那里，1斤才1块钱左右，大家可以经常做饭吃。

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婴儿食品是白菜的一种，但它的烹饪方法与白菜完全不同。白菜炒起来最香，而婴儿食品只适合轻练。油炸时很难体现出婴儿食品的细腻风味。娃娃菜最美味的家庭做法是与粉丝搭档，粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质，是娃娃菜的完美选择。然后用大蒜调味，蒸熟后撒上星星点点的葱，浇上一点热植物油，然后上桌。下面介绍具体做法。

-[蒜扇蒸娃娃菜]-

【主要成分】:3个婴儿菜，1个粉丝，1个大蒜

【制作调料】:盐2g，葱1g，小米辣2g，鸡精2g，蚝油10g，酱油10g，蒸豆豉20g

-制造方法和步骤-

【第一步】:将风扇放入大碗中，然后倒入沸水中，将风扇泡软，大约需要20分钟。

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【第二步】:将准备好的宝贝菜洗净后，将每个宝贝菜打碎，然后将每个切成四瓣备用。

【第三步】:将大蒜去皮，粉碎，然后粉碎成粉末；小米辣切圈；将葱切成碎大葱；然后放在盘子里备用。

【第四步】:将水放入锅中，加入一勺盐。加盐的目的是为了让娃娃菜提前有咸味，用盐水焯水的娃娃菜口感好。然后用大火煮沸，放入水中1分钟。

【第五步】:热烫1分钟后，宝宝菜开始变软，然后捞出放入冷水中，再捞出沥干。

【第六步】:找一个大圆盘，将沥干的婴儿食品放在圆盘上，同时捞出浸湿的风扇，沥干水分，放在婴儿食品中间。

【第七步】:锅中放少许油，加热至50%的热度，将大蒜倒入锅中，小火翻炒，依次加入盐1克、鸡精2克、蚝油10克、酱油10克，翻炒均匀，然后倒入一勺淀粉水，翻炒均匀，倒在粉丝上。

【第八步】:锅内放入水，盖上盖帘，然后将婴儿菜放入锅内，大火煮沸，中火蒸10分钟左右，然后关火焖2分钟。

【第九步】:取出蒸好的娃娃菜和粉条，撒上葱花和小米辣，最后用铁勺烧半勺热油，慢慢倒在粉条和娃娃菜上刺激香味，再倒入蒸好的豆豉油。

【产品图】:嗯，这个好吃的“蒜蓉粉条蒸娃娃菜”做好了。

-烹饪技巧-

今天的“蒸蒜娃娃菜”是一道非常简单健康的家常菜。煮熟的大蒜气味芳香，味道浓郁清淡。粉丝吸收了大蒜的香气，味道非常浓郁。另外，吸收足够汤汁的娃娃菜有淡淡的甜味，简直好吃。孩子很喜欢。有时间就收藏起来给家人做。就是做的时候注意这几点。

(1)将切好的娃娃菜焯水，使蒸好的娃娃菜嫩滑爽口。

(2)娃娃菜焯水的时候加一点盐，这样蒸出来的娃娃菜味道更好吃。

(3)风扇要用开水浸泡，冷水不能浸泡，蒸出来是一坨，不能松动；粉丝最好选“龙口粉丝”，质量好，韧性好，不然蒸的时候会粘在一起。

(4)炒蒜，耐心点，小火慢炒，蒜味微黄。调味完成后，放一些淀粉水，使蒜末味道更好。

(5)锅外倒热油时，油温要高一些，葱花要香，油要少。

热心网友时间：2022-05-02 20:22

娃娃菜口感甜嫩，富含维生素和硒，叶绿素含量高，营养价值丰富。婴儿食品也富含纤维素和微量元素，对预防结肠癌也有帮助。大蒜有两种制作方法:金、银、蒜的组合，油炸的金蒜脆脆，银蒜的辛辣刺激。混合在一起刚刚好，每一种成分处理得当，才能达到预期的完美口感。

热心网友时间：2022-05-02 21:57

娃娃菜味道甘甜，口感细嫩，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。蒜蓉采用了两种做法，金银蒜的结合，有浓冽香脆的炸金蒜，还有银蒜的辛辣与刺激，拌在一起恰到好处，每一样食材都正确的处理，这样才能达到预期完美的味道哦。

热心网友时间：2022-05-02 23:48

娃娃菜很容易蒸太烂了，而且粉丝特别容易断，盘子蒸完以后里面汤特别多，很容易烫到手，我每次都是把蒜蓉炒好，等水烧开了在上锅蒸蒸8分钟就好，不要任何汤，不然汤会特别多，

热心网友时间：2022-05-03 01:56

第一个难点是对时间的掌握，蒸的时间久了口感会不好；第二个难点是酱汁咸淡度，酱汁放多了蒸出来后会非常咸。