武汉热干面做法都有哪些?
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发布时间:2022-04-23 23:01
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热心网友
时间:2022-06-03 17:30
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热干面是武汉非常有名的一道小吃,闻名各地。武汉热干面好吃的秘诀就在于它的调料配方,那么武汉热干面配方是什么呢?下面为您介绍武汉热干面调料配方。
武汉热干面调料配方:热干面原料:热干面、碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。武汉热干面用到的面条是碱面。淡*,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
为了让配料更好地发挥作用,第一道完成后,就用一个特制的铝罐盛满水,大火烧开,吃时,把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右,马上捞出。水煮时,火候非常有讲究,煮时间短了,面条太硬,煮时间长了,面条容易变软,吃起来口感不佳。煮好后,沥干水,再进行配料,辣椒油、麻辣粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌(配料根据个人使用习惯,如有的人不吃辣就不放辣椒油)。即时拌、即时吃,这样,一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。
武汉热干面的做法:做法一、1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。2、装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)4、在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可。
温馨提示:1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻,全部用水又略清寡,所以,我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅,加少许酱油调个色就是。2、如果是用生的碱面来做热干面,记住要提前把面煮至八成熟,捞出拌上香油,吹干抖散后再用。
做法二、1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀。2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。3. 榨菜,酸豆角香葱切碎。4. 喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。5. 最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。
做法三、1、大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉。2、胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分。3、芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。4、在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。5、面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
热心网友
时间:2022-06-03 17:30
1、准备好手工圆面条。
2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状
3、将辣萝卜切成丁,或者黄瓜切成丝也行。
4、面条抖散下入沸水锅中,水开一次即可,然后在锅里焖上3分钟,捞出放在凉水下冲洗。
5、将洗好的面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,防止面条互相粘连。
6、吃的时候,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱、香料汁和萝卜丁倒在面条上,撒上盐、味精、鸡精、葱花拌匀即可。
热心网友
时间:2022-06-03 17:31
1、油面200克、猪油10克、盐1克、味精1克、酱油1克、辣椒粉1克、香葱10克、生抽1克
2、准备一个碗,碗里放猪油、盐、生抽、味精、酱油、辣椒粉、香葱。(备用)
3、锅里烧开水之后,将油面到进锅里煮半分钟捞出锅放进碗里,
4、这个面条的成熟度看个人的口味来,有些人喜欢吃熟一点的,有些人喜欢吃生一点的,熟一点可以多煮一会,生一点煮半分钟左右就行。
5、最后放进碗里,直接搅拌均匀即可。这样做出来特别好吃,喜欢吃香菜的话,可以放一些香菜。
热心网友
时间:2022-06-03 17:31
在市场上把芝麻酱买好,然后回家把面条煮上,再加入酸豆角,辣椒芝麻酱等各种调料拌一拌就成了热干面。
武汉热干面的家常做法 武汉热干面的家常做法有什么
1、胡萝卜切成丁,小香葱切成葱花,备用。2、锅中烧沸水,将碱水面抖散下锅煮,大约至八成熟时捞出沥水。3、将捞出的面条倒入香油(又称小磨油),搅匀的同时快速抖散面条,以免沾黏。4、等面条凉了以后,再放入锅里涮一下(20秒左右),捞出沥干水。5、然后浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白...
武汉热干面有什么具体的做法?
武汉热干面是湖北省武汉市的传统小吃,以其独特的口味和制作工艺而闻名。以下是武汉热干面的具体做法:材料准备:面条:选择特制的细面条,这种面条筋道有弹性,口感更佳。芝麻酱:选用上等的芝麻酱,这是热干面的灵魂。酱油:一般使用生抽,颜色较淡,味道鲜美。葱花:新鲜小葱切成细碎。蒜泥:新鲜大蒜捣成...
武汉小吃热干面的做法 怎么制作热干面
6、浇上芝麻酱汁和蒜味汁,撒上花生、辣萝卜干和香葱碎,拌匀即可食用。
做正宗武汉热干面的方法有哪些?
制作调料:在一个大碗中,加入芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、蒜泥,搅拌均匀,制成调料。拌面:将冷却的面条放入调料中,充分拌匀,使面条均匀地裹上调料。装盘:将拌好的面条装盘,撒上葱花、香菜、黄瓜丝,最后淋上一些热油,增加香味。享用:现在,一碗美味的武汉热干面就做好了,可以享用了。注意...
正宗的武汉热干面做法是怎样的?
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武汉热干面在北方地区有哪些常见做法?
武汉热干面在北方地区有一些常见的做法,以下是其中几种:炸酱热干面:这是北方地区最常见的热干面做法之一。首先,将面条煮熟后捞出,用冷水冲凉备用。然后,将猪肉切成小块,用油炸至金黄色,加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香。接着,加入适量的水和调味料,煮成炸酱汁。最后,将炸酱汁倒在热干面上,搅拌均匀即...
武汉热干面的制作方法有哪些?
准备配菜:将豆芽焯水煮熟,熟花生米炒香备用。葱花和香菜洗净切好。装盘:将拌好的面条放入碗中,上面撒上葱花、香菜、豆芽和熟花生米。最后一步:将装有热干面的碗放入蒸锅中,大火蒸约5分钟,让面条和调料充分融合。出锅:蒸好后,将热干面取出,即可享用。以上就是制作武汉热干面的步骤,虽然看似...
武汉热干面做法
最后一步是加热。将拌好的面条放入蒸锅或者用微波炉加热,让面条热热的。此时面条会吸收酱料,更加美味可口。制作完成后,可以根据个人口味添加一些辣椒油或者辣椒粉增加辣度。最后,用勺子将拌好的热干面盛在碗中,撒上一些葱花、香菜和豆芽作为装饰。一碗香辣可口的武汉热干面就完成了。总结起来,制作武汉...
武汉热干面的正宗做法有哪些?
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热干面的制作方法有哪些?
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