怎么在家自制酸辣粉呢?过程复杂吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:37
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懂视网
时间：2022-05-09 03:55
酸辣粉是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制酸辣粉或者是去超市购买一些酸辣粉放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制酸辣粉的时候，发现自己不知道如何做酸辣粉，不进行处理的很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做酸辣粉的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做酸辣粉的步骤吧。
第一步：
首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软。
第二步：
往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分。
第三步：
此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀。
第四步：
之后将煮好的粉丝放入拌匀，再倒入适当的热水，一碗可口的酸辣粉就做好了。
看了我的方法，现在你学会如何做酸辣粉了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做酸辣粉。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软，否则红薯粉是很难煮软的。以上就是做酸辣粉的步骤。
热心网友
时间：2022-05-09 01:03
酸辣粉虽然起源于西南民间，可我这个北方人也超级喜欢这道小吃，每次到小吃街，必吃的就有这道“酸辣粉”，酸辣鲜香很够味。本来红薯粉就爱吸收味道，当它裹满了浓郁的汤汁，吃一口，筋道爽滑，美妙的味道顿时充斥着整个口腔，最喜欢的还是那里面的酥黄豆，嚼起来香香的，金黄酥脆又有嚼头，最后再来暍口汤，那真的是唇齿留香，让人回味无穷。
在家里制作这道“酸辣粉”，其实也不是很复杂，只需要掌握住以下几点，做出的“酸辣粉”也是比较地道的。😃
————具体的操作步骤如下————
【食材】红薯粉150克，酥黄豆10克，榨菜末5克，小葱花5克，香菜末5克，大蒜5粒，一小块姜，小米椒切圈取5克。(这里以一份为例)
【调料】盐2克，鸡粉2克，花椒粉3克，胡椒粉2克，陈醋15克，生抽10克，红油15克。
【具体流程】
需要提前准备的是:辣椒红油，酥黄豆，蒜姜水。
——辣椒红油:这个很多家庭都有自制的，我在以前的问答文章中也有详细的介绍，在这里就不多说了，辣椒红油熬好后，吃面拌菜都非常方便。
——酥黄豆:这个是我很喜欢的美食，不但只是用“酸辣粉”里，也是很好的下酒菜，具体的做法，把黄豆放在盆里，加入3倍的清水，少量的盐，提前浸泡一晚，第二天捞出冼净控干水分，锅里倒入没过黄豆的油，黄豆凉油下锅，象炸花生米那样，中火炸到油温起来，开始冒泡泡，不断搅动，黄豆发出声音后，继续不断搅动，使其受热均匀，当听不到有响声了，泡沫也逐渐消失，这时用漏勺轻轻打一下黄豆，有酥脆感，快速捞出控油，等凉了再尝就会很酥脆了。
——蒜姜水:把五六粒大蒜先拍碎，然后剁成粒状放入碗中，把一小块姜同样拍碎，剁成粒状放入碗中，冲入热水，放凉后即可。
2.
碗中先打底料:入盐2克，鸡粉2克，花椒粉3克，胡椒粉1克，姜蒜水10克，生抽10克，陈醋15克(酱油醋商家都是用熬好的复合酱油和醋，在家里可用生抽和少许老抽来代替，陈醋的量也可自行调节)，红油15克(这个也可自己增减用量)，有猪油的可加3克猪油，没有的不加。
3. 打好底料的碗中冲入热的高汤，家里面可用排骨汤代替，没有的话可冲入煮红薯粉的热汤。
4.
红薯粉提前用凉水泡软，锅里加入清水烧开，如果喜欢加蔬菜的可以烫一下先放入碗中，把红薯粉放入锅中，当锅里的水再次烧开，红薯粉浮在水面上，呈现透明状，捞出投入凉开水中，如果接着吃的话，可直接捞入刚才准备好的汤碗中。
5.
红薯粉上面放入酥黄豆10克，榨菜末5克，香菜末5克，小米椒5克(不喜欢的可以不放)，等吃的时候，把它们拌匀就可以了，好吃的“酸辣粉”就做好了
热心网友
时间：2022-05-09 02:21
热心网友
时间：2022-05-09 03:56
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时间：2022-05-09 05:47
热心网友
时间：2022-05-09 07:55
