清蒸巴沙鱼怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:31

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热心网友时间：2022-07-06 10:55

清蒸巴沙鱼的做法如下：

主料：巴沙鱼 1条。

辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，米椒适量，淀粉适量。

步骤一：用适量的料酒和食用盐腌制鱼肉30分钟。

步骤二：葱、姜、米椒切好备用。

步骤三：鱼腌制好之后把腌制的水倒掉，把葱姜放在鱼肉上，锅中加水烧开，清蒸10分钟。

步骤四：另起锅，把鱼上面的葱姜拿掉，蒸出的汤汁倒入锅内，烧开。淀粉少许，用水调开，稍勾芡，倒入调羹勺2勺蒸鱼豉油。

步骤五：把米椒和葱粒摆在鱼上，汤汁浇上即可。

热心网友时间：2022-07-06 12:13

1、买回的巴沙鱼是冻成的大冰块，首先需要把它放盆里解冻，把冰化去

2、解冻变软后，用刀在鱼表面划成菱形或别的形状，目的是为了腌制时容易入味

3、把鱼放盆里，倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等材料（依个人口味添加），腌制15分钟左右

4、把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开

5、水烧开后，把鱼放入锅中，盖上锅盖开始蒸

6、蒸10分钟左右取出就可以吃了，依个人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入酱油、花椒油、芥末等调料，用鱼肉蘸着调料吃，特别美味

巴沙鱼简介：

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。