鲢鱼(无鳞鱼)可以放冰箱保存吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:31

共14个回答

热心网友时间：2022-04-16 21:16

可以的，但难免新鲜度会降低，建议现买现吃。同时你也可以用以下方法来保鲜

1.蒙眼法。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。

2.白酒保活法。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用。

但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。

3.低温保鲜法。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。

第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。

热心网友时间：2022-04-16 22:34

可以的哈！　
放在冰箱里的保存方法：
　　1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
　　2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
　　3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
　　4、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
　　5、酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止*变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。一般冷藏1~2天，冷冻90~180天。

热心网友时间：2022-04-17 00:09

鲢鱼（读音：lián yú ）是有鳞鱼。

又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。

体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达*。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

你说的无鳞鱼是鲶鱼（读音：nián yú）

鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼

鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。

鲶鱼宰杀后可以放冰箱保存，注意要冷冻（零下18℃）保存。

鲶鱼营养价值：
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群，一般人群均能食用。

1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；

2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项：
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量：

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；

2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食用功效

性温、味甘，归胃、膀胱经；

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

热心网友时间：2022-04-17 02:00

鲢鱼其肉质鲜嫩，营养丰富，是四大家鱼之一，中医学认为：鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。原分布于中国，现已引进到世界各地。
保存方法：（1）一天之内使用，可放入冷藏室；
（2）二天以上就要放入冷冻室。
最好先杀取出内脏后再放入冰箱，鱼的内脏容易*，放入冰箱到它结冻时，就已经开始*
小建议：除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。

热心网友时间：2022-04-17 04:08

新鲜的鲢鱼：
如果是1-2天内食用，就放在冰箱的冷藏格；
若是超过2天还不食用，要放在冷冻格--
当然，这样冷冻过得鲢鱼再解冻后是一样可以食用的，
只是口感不如新鲜的时期。
注：鲢鱼最好先去除内脏。
新鲜>冰鲜>冷藏
如果是做好的鲢鱼，放在冰箱冷藏格，也要尽快吃完（最好1-2天内）。

热心网友时间：2022-04-17 06:33

这个可以放冰箱保存，但有可能会失鲜。
原因：这一类的鱼蛋白含量比较高，其中一些低温菌也容易侵袭，如腊样芽胞菌、李特斯菌等，虽然不会致病，但是会使食物的部分蛋白质破坏。一方面不新鲜，另一方面营养成分下降。
所以，这类食物尽量少放冰箱或不放冰箱。

热心网友时间：2022-04-17 09:14

最好先杀在放冷冻.鱼的内脏容易*.你放冰箱到它结冻时.就已经开始*.退冰时也是

热心网友时间：2022-04-17 12:12

可以啊！要不你放哪？
但是放的时候注意，不要有血水流出来，会污染冰箱的气味，导致整个冰箱很腥；
可以找个方便袋，把鱼装起来，如果鱼太大，就从中见一分为二（不要直上直下的切，斜着切），用保鲜膜也可以，不过用完保鲜膜之后也要用方便袋包好；目的是如果放的时间很长，会给鱼冻干，导致鱼肉口感不好；
鲢鱼不是没鳞，是鱼鳞很细，建议把鱼鳞打干静；再冻；
纯手打
谢谢~

热心网友时间：2022-04-17 15:27

可以保存，用保鲜袋和真空袋，建议存放时间不要超过4天，时间长了肉质就大不如前了

热心网友时间：2022-04-17 18:58

可以，不过最好先处理干净，我年前放的，到现在拿出来用凉水解冻后还可以吃

热心网友时间：2022-04-17 22:46

网上找的资料，希望对您有所帮助！
01.往鱼嘴里滴几滴白酒，然后放在阴凉黑暗的地方，盖上能透气的盖，可延长存活时间
02.用超市冷藏柜可以保鲜十五天之久。
03.把芥菜子研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保鲜四五天
04.将杀好的鲜鱼放入2%左右的盐水中，浸泡15分钟，这样处理过的鱼在30℃的气温下，放几天也不会*
05.将冲淡的醋洒在鱼肉上，即使在炎热的夏天也可存放一天不坏
06.蒙眼法。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
07.白酒保活法。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到作用。但在具体做法上，要注意两点。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强***能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜。
08.低温保鲜法。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。
第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右。第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。
09.盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质。

热心网友时间：2022-04-18 02:51

可以但不要太久放置一天没问题时间长鱼就失去原有的鲜味

热心网友时间：2022-04-18 11:50

肉类食物都必须放冰箱冰冻，要不然很快就不坏掉的了，鱼类保存需把内脏取干净，冲洗干净，冰冻用保鲜膜包着，保鲜就不用不过要两天内吃完。温度还需在10度左右。冻过的肉质没那么鲜美的了，，

热心网友时间：2022-04-18 16:45

可以的，最好是在杀之后把内脏都取出来，然后包上保鲜膜再放进冰箱里