“肥肉”的做法的有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:48
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热心网友
时间：2023-10-12 16:51
带皮五花肉、花椒、茴香、香叶、还有约莫半块新会老陈皮、加冰糖约20克、酱油20克、花雕酒20克。
做法；
1，腌大概2到3个小时。
3，用油起锅。
4，然后把腌好的五花肉放到锅里，用小火煎。
5，煎完以后就很明显，皮的地方颜色特别的诱人。
6，捞起，切片以后，将腌肉的酱汁倒入锅里，焖上大概5－10分钟，让其更加的入味同上色。
主料：肥猪肉750克，辅料：青蒜25克，调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克。
做法；
1，将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。
2，将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。
3，再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
4，将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。
5，将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。
6，酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。
7.干红辣椒切细末；
8.青蒜切成3厘米长的小段；
9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟；
10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成*，再与酸肉合并；
11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。
肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
参考资料
肥肉.百度百科[引用时间2017-12-27]
热心网友
时间：2023-10-12 16:52
肥肉这样吃不长胖，青瓜肉卷
这道菜的做法来自一位朋友的灵感
青瓜肉卷的用料
五花肉适量 黄瓜1根
奥尔良腌料1包 蒜1瓣
姜1片 盐适量
青瓜肉卷的做法
步骤1
新鲜的五花肉切薄片，加入奥尔良腌料，加入葱姜沫腌制4至5个小时。如图所示
步骤2
准备好腌好的肉，黄瓜清洗干净备用。如图所示
步骤3
切好黄瓜薄片，中间的切长长的薄片再卷起来摆盘备用。如图所示
步骤4
腌好的肉煎熟备用。
步骤5
将肉放进黄瓜卷中完成
步骤6
青瓜肉卷的烹饪技巧
肉提前几小时腌哦，越久越入味，盐看自己的口味加
热心网友
时间：2023-10-12 16:52
肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。
肥肉的做法有
1、红烧肉
2、扣肉
3、粉蒸肉、
4、东坡肉
5、回锅肉
6、红烧狮子头
回锅肉 做法
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜，炒熟即可
