猪肉三鲜馅是哪三鲜?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:42

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热心网友时间：2023-10-12 13:33

猪肉三鲜馅是净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

净三鲜馅一般选用3种较高端的海鲜原材料(如鲜贝、海叁、鲜虾)，历经生产加工，配上质量不错的新鲜水果，添加调味料(调味料的色或味必须淡，便于突显海货的味儿)拌和而成。

肉三鲜馅选用二种较高端的海鲜原材料和一种肉类食品(如鸡脯肉、生猪肉等)，剁制后混和在一起，配上周期性蔬菜水果，添加调味料拌和而成。

半三鲜馅是以生猪肉、苋菜、生鸡蛋和虾皮为原材料，依照六成生猪肉，别的四成的占比相互配合，添加调味料拌和而成。

调馅

将猪肉馅放入不锈钢盆中，加入盐5克、味精5克、姜葱蓉、酱油搅拌均匀，然后取清水150克，分三次加入馅中，搅拌至有黏性成胶状，加入已切好的木耳、鸡蛋、韭菜，放入虾仁，再加入剩余的盐和味精，调拌均匀后加入胡椒粉和香油，拌匀却可。