烤冷面放几天了,一烤老散怎么破?现在拿出来头齐就是散的,还硬。怎么

发布网友发布时间：2022-04-23 22:40

共2个回答

懂视网时间：2022-08-26 16:20

1、可能配方配料结构不合理，烤冷面加工做法：将荞面38斤（或用淀粉代替）、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力B型搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，加入冷面机直接挤熟。然后以电风扇将面条吹凉，再喷点色拉油，即可包装销售。

2、上面有塑料薄膜，先粘着塑料薄膜放在烤的东西上再去掉薄膜。

热心网友时间：2023-01-09 13:39

这个与面的质量有关，我在一个小店里面打工的时候他们家的烤冷面是15元25张的（批发的可能价格会低一些）只能放一天第二天就会散，我自己在超市买的5元四张只要把冷面装进袋子里面密封就能保存很久，至少在冰箱的保鲜隔里放了半个多月，后来我在...8509

热心网友时间：2023-01-09 14:57

这和使用面粉的质量，面水比例有很大关系，我家专业生产烤冷面面皮，使用中粮集团出的高筋面，面皮大，色泽好，需要的话，可以和我们联系！