炒羊血为什么是绿色的呢?

发布网友发布时间：2023-05-10 12:22

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热心网友时间：2024-12-12 16:43

羊肉丰富滋补是冬季进补的主要肉类之一，而羊血同样也具有滋补的食材，首先羊血含铁量很高，可以预防孕妇及儿童缺铁性贫血，羊血还具有解毒、止血等功效，不过要论吃羊血炒着鲜嫩可口，下面我们来了解怎么样炒羊血嫩又好吃。

羊血煮熟为什么是绿色的

症状的熟羊血是暗红色及偏紫色的。

1.羊血中可能含有亚铁离子，在不同光线作用下对光的吸收和反射作用，亚铁离子会发生颜色的变化。

2.如果给它里面额外的添加一些含有铜离子的化学物质的时候，经过煮了以后它的颜色也会发生明显变化，因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色，所以我们也不能排除这个血制品里面有没有经过铜离子的污染。

3.纯正的羊血煮熟后的表层就是绿色的。

羊血小孩可以吃吗

可以吃，羊血中富含铁元素，而且很容易被人体吸收和利用，所以处于长身体期间的孩童可以预防缺铁性贫血及补血补血补肾的功能，另外羊血还可以改善小孩营养不良。

怎么样炒羊血嫩又好吃

韭菜炒羊血

食材：羊血一块、韭菜、蒜苗、青椒、料酒、干辣椒、麻椒、胡椒粉、油盐

做法：

1.羊血浸泡后切方形片，韭菜、蒜苗、青椒等洗净切段

2.羊血可以先焯水后再炒，不仅缩短炒菜时间，还可以去除羊血里的不好物质。

3.热锅倒油，先放入青椒、干辣椒及蒜苗和韭菜翻炒，加入料酒炒匀。

4.加入羊血翻炒，等羊血炒变色后加入盐、白糖等炒匀后加一点点水盖盖子焖几分钟出锅

不过我身边的很多人都不爱吃羊肉，但是其实冬天的羊肉汤很暖身的，大家可以尝试一下。