老玉米和嫩玉米怎么辨别?教你挑出好玉米
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发布时间:2023-05-10 00:21
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时间:2023-12-01 15:03
老玉米和嫩玉米怎么辨别?教你挑出好玉米
【老玉米和嫩玉米的区别】
嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜,香软。老玉米则玉米味道香浓,但口感要差点。
很多人买玉米的时候,小贩常常会问要老玉米还是嫩玉米,如果你说要嫩玉米,往往拿回家一吃,发现它就是个老玉米,分辨两者,其实很简单。
嫩玉米:颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软,是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米,尽量挑选颗粒小的玉米。
老玉米:摸着硬邦邦,叶子发黄,颗粒有些发瘪。同一批次的玉米,颗粒越大,玉米越老。
TIP:秃尖的玉米,是营养不足的表现,建议不要购买。
【挑选真正的甜玉米和黏玉米】
由于普通玉米也显*或者白色,所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说,这是甜玉米,拿着颜色发白的玉米,说这是黏玉米,可得注意了。
真正的甜玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的明*玉米,普通*玉米则排列不规整,颗粒凸凹不平。
真正的黏玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米则排列不规整,玉米颗粒凸凹不平。
TIP:另外,市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和*相混杂,口感取决于颗粒颜色较多的种类,比如*颗粒明显较多,它的口味就是偏向甜玉米。
【可以生吃的水果玉米】
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,属于玉米市场近年来的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高达20%,是普通玉米的两倍,是生吃和榨汁的首选,生吃熟吃都又甜又脆,象水果一样,因此被称为“水果玉米”,生吃或者榨汁是首选。不过它的价格要相对高一些。
【玉米保存一整年的方法】
生玉米的保存,很简单,两个字,冷冻。
玉米买回来后,先剥去玉米外层的厚皮,只留下两三层内皮。不用择掉玉米须,也不用清洗,直接放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱冷冻室里保存。这样玉米能储存很长时间,并且始终鲜嫩不变。你不妨趁着玉米大量上市的时候,多屯一些在冰箱。
想吃时,不用解冻,直接洗净后凉水入锅,大火煮开后,再煮10分钟左右即可。
保存熟玉米时,只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中,封紧袋口,放入冷冻室,可保存一周。下次想吃时,在微波炉中加热,或用水煮几分钟即可。
TIP:玉米的主要成分含糖量较高,需要在足够低的温度下,否则容易变馊,所以煮熟的玉米不要放在冷藏室,而应该放在冷冻室。
【玉米美味菜肴】
1、老玉米变香甜玉米棒
煮20分钟,玉米切两半,用蜂蜜腌制10分钟,再蒸2分钟,趁热抹上黄油,瞬间变身香甜玉米棒。
2、玉米须炖排骨
排骨焯水,锅中放入炖肉调料包、葱、姜蒜、料酒、酱油、冰糖,锅开后放入排骨,炖开后,用开水沿着锅边缘浇一遍,把包着玉米须的玉米皮放入炖锅中,然后焖半小时,最后在炖出的排骨有股清香味,并且玉米须有降糖作用。
玉米品种如何区别
1、嫩玉米颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软,还水水的。在同一批次的玉米中,尽量挑选颗粒小的玉米。老玉米摸着硬邦邦的,叶子发黄,颗粒有些发瘪。在同一批次的玉米中,颗粒越大,玉米越老。2、玉米的种类大致分为甜玉米和糯玉米(甜玉米又叫脆玉米,糯玉米又叫粘玉米),一般来说区分甜玉米和糯...
老玉米和嫩玉米怎么区分 怎么挑选玉米呢
1 老玉米和嫩玉米怎么区分 1、看玉米粒。新鲜甜玉米粒没有塌陷,饱满有光,用指甲轻轻一掐,还能溅出水。如果是老的,玉米粒会干瘪塌陷。2、看玉米穗柄处。主要是看玉米穗柄的断口是否新鲜。如果有锈迹状,肯定是放上很长一段时间了;如果呈黑色,那就更不能要了。3、看玉米须。如果玉米须...
如何区分老玉米和新玉米?如何挑选玉米呢?玉米生长在什么环境里呢?
1.看看玉米粒。新鲜的甜玉米粒没有崩,饱满有光泽,用指甲一撮就能溅起水花。如果是老的,玉米粒会干塌。2.看看玉米秆。主要看玉米秸秆的断口是否新鲜。如果有锈,那一定是放了很久了;如果是黑色的,就不能要。3.看玉米须。如果玉米须成束且非常整齐,则玉米非常新鲜。如果玉米一定看起来像乱草一...
老玉米和嫩玉米怎么辨别?教你挑出好玉米
1.外观颜色:成熟的玉米颗粒通常呈现出金黄色或奶黄色。如果玉米颗粒仍然呈现白色,那么它可能还不够成熟。2.手感:通过轻轻捏住几个颗粒来检查玉米的成熟度。成熟的玉米颗粒会感觉坚实而充实,而不成熟的颗粒则会感觉柔软或者没有弹性3.外皮和丝:如果玉米的外皮呈现出一定的干燥和褪色,丰灿农资且丝上...
如何挑玉米甜怎样挑玉米甜
1、看须子;如果大家买到的玉米须子发干,而且颜色黑黑的,那就是老玉米了,如果是嫩玉米那么玉米须会非常的光泽,而且呈现银白色,因为新鲜的嫩玉米刚刚采收水分没有流失,须子和玉米一样都是比较嫩一些的。2、剥叶子;我们在挑选玉米的时候首先就要看玉米有没有叶子,如果没有那就不要选购了,因为...
上街买熟的玉米怎么认老的还是嫩的?
上街买的熟玉米非常好辨认是嫩是老 可以拿出一个玉米棒子用手掐一下,用指头非常容易掐动的话就属于嫩玉米,
如何辨别老玉米及嫩玉米
嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜,香软。老玉米则玉米味道香浓,但口感要差点。嫩玉米:颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软,是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米,尽量挑选颗粒小的玉米。老玉米:摸着硬邦邦,叶子发黄,颗粒有些发瘪。同一批次的玉米,颗粒越大,玉米越老。秃尖的玉米,是营养不足的表现...
我今天买的玉米,都是老的,请问怎样分别老嫩的玉米,手自掐的不算。我要...
手指甲戳玉米仔,老玉米就要硬一些。2.如果有壳包起的话,鄢的和白的肯定不能要,选壳新鲜一点嫩一点的。
怎么辨别玉米的好坏辨别玉米好坏的方法分享
1、看玉米粒。首先扒开玉米的皮,看看玉米粒是不是饱满的,并且没有虫害的,如果玉米的颗粒颗颗饱满并且非常有弹性、色泽鲜亮的话,就是非常好的玉米,可以挑选回家。2、闻一闻。学会闻玉米也是辨别玉米是不是新鲜的一个重要的方法。我们可以将玉米凑近闻一闻,新鲜的玉米会有清香的味道,要是不新鲜的...
怎么区别甜玉米黏玉米和水果玉米
嫩玉米:嫩玉米的口感比老玉米要相对香软、清甜,嫩玉米在挑选的时候很简单,叶子嫩绿、颗粒均匀、捏起来比较软的是新鲜的玉米,要是同一批次的玉米要选颗粒小的一些更好吃。老玉米:老玉米味道香浓,但是在口感上要稍微的差点,不过有的人喜欢吃老玉米,老玉米摸着硬邦邦,叶子发黄,颗粒有的还有发瘪的...