怎么辨别鸡的好坏

1、观察鸡肉的颜色变化。 新鲜生鸡肉呈粉红肉色。开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰。如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉，你需要在它变质前尽快烹调。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色，就不能再食用了。2、闻。变质的生鸡肉会发出一股强烈的气味。有些人把它形容为“酸臭”味，而有些人觉得它像氨水的味道。

1、提。把鸡执冀提起，如果挣扎有力，双脚收起，鸣声嘹亮，并有重量感，说明该鸡生命力强，是好鸡；如果挣扎无力，鸣声短而沙，脚伸而不收，肉薄身轻，则为病鸡。亦可倒提鸡的双脚，如鸡会用力挣扎，能拍头、能鸣叫，是好鸡；如果挣扎无力，头垂向下，无力鸣叫，口流粘液，则是病鸡。2、看。

1、看鸡冠。若鸡冠颜色鲜红、柔软、冠挺直，则为健康鸡；反之，若鸡冠萎缩。呈紫色或者暗红色，肿胀，有瘤状或脓疱物，则为病鸡。2、看眼睛。若鸡的眼睛圆大而有神，眼球灵活，为健康鸡；若鸡的眼睛无神，半闭或紧闭流泪，眼圈的周围有乳酪状的分泌物，则为病鸡。3、看翅膀。若鸡的翅膀紧贴身体...

目录方法1：检查生鸡肉1、观察鸡肉的颜色变化。2、闻闻鸡肉。3、摸一摸鸡肉。方法2：检查冷藏鸡肉1、检查表面是否有冰霜。2、检查有否冻坏。3、仔细观察颜色。方法3：检查熟鸡肉1、闻闻鸡肉。2、检查颜色变化（如果可以）。3、观察是否有霉菌。4、在吞咽鸡肉前先试试味道。方法4：检查储存方式1、...

辨别鸡肉好坏，关键在于观察其外观、质地、气味以及了解购买渠道。观察鸡肉的外观是判断其新鲜度的第一步。新鲜的鸡肉表皮颜色应为淡黄或白色，且带有光泽，无淤血、无伤痕。如果鸡肉表皮出现暗红、灰白或带有淤斑，那就可能是不新鲜的标志。同时，注意观察鸡肉的切面，切面应湿润但不粘手，如果切面干燥或...

1、看大小。就是在我们在挑选幼鸡的时候注意看鸡群的整体情况，一般好的幼鸡群的整体大小相差很小，幼鸡的个头也差不多，不会大小差距很大，弱雏的比例应该低于3%，如果出现大小差距大的现象，这个幼鸡群的鸡的质量就不高。2、看颜色。就是在我们在挑选幼鸡的时候注意看鸡群的整体颜色，一般好的...

从外观判断：新鲜的鸡肉外表光滑，不会有黏液，表皮颜色为黄白色，带有新鲜的肉味；而不新鲜的肉鸡，表皮没有光泽，肉的颜色会变暗，闻起来会有腥臭味。挑选鸡翅时要看毛细孔，毛细孔愈大，表示饲养的时间愈长，肉质较粗；鸡胸肉则要挑选表皮完整、没有受伤的为佳。

一看鸡的眼睛有没有神，东张西望的。二是把鸡反过来，用嘴吹鸡屁股看看屁股是否干燥，干燥的是好鸡。三是把鸡翅膀拉开来看看皮肤是不是光滑，就是没有一粒粒小疙瘩，有这种东东不是好鸡，它的生长环境潮湿。四看鸡素子有没有塞得很大，过大小是小贩塞了不少饲料，充份量。五看鸡冠的颜色，要鲜艳...

一看鸡的眼睛有没有神，东张西望的。二是把鸡反过来，用嘴吹鸡屁股看看屁股是否干燥，干燥的是好鸡。三是把鸡翅膀拉开来看看皮肤是不是光滑，就是没有一粒粒小疙瘩，有这种东东不是好鸡，它的生长环境潮湿。四看鸡素子有没有塞得很大，过大小是小贩塞了不少饲料，充份量。五看鸡冠的颜色，要鲜艳...

3看肉色通过观察冰鲜鸡的颜色来辨别肉质的好坏，发白的鸡肉较为新鲜，发黑或者发红肉色的鸡通常都是病鸡死鸡4警惕注水鸡肉如果是整只鸡购买，可以通过观察“鸡翅”来判断鸡肉是否有注水，除了用手轻轻摸表皮看看有否。一市场生鸡肉怎么选 首先要注意观察鸡肉的外观颜色以及质感一般来说，新鲜卫生的鸡肉块...