在家自酿红酒的做法是什么？

发布网友发布时间：2022-03-30 04:01

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热心网友时间：2022-03-30 05:30

现在越来越多的人喜欢喝葡萄酒，在外面买比较贵，虽然有的价格便宜，但是酿造出来的味道并不正宗。如果自己有时间的话，可以选择在家自己做。

挑选原料

首先就是要确定好酿造葡萄酒的材料，也就是葡萄和白糖，并且在选择葡萄的时候，一定要买新鲜的、自然成熟的，这样酿造出来的味道更佳醇厚，如果是大棚种植的话，味道会有所欠缺。可以从果蒂处查看，如果是青色且品尝起来味道发酸，那就说明不好。等买好了以后就需要进行清洗，不能用手去直接揪葡萄上面的果蒂，这样会伤到果皮，需要用剪刀一个个剪下来，然后冲洗干净以后直接放到另一盆清水里面，加入适量的盐浸泡十五分钟，这主要是为了去掉果皮上面残留的农药，然后用清水冲洗干净沥干水分。

准备过程

等上面的水分干了以后直接将这些葡萄倒在一个大盆里面，用手将这些葡萄捏碎，皮和果肉都留在里面，不用分开。然后按照葡萄和白糖的比例进行添加，基本六斤葡萄可以搭配一斤白糖，如果喜欢吃甜的话可以多加一点，等搅拌均匀以后装在瓶子里面。注意：瓶子里面不能有水分，并且不能装太慢，不然发酵以后产生的气体会让葡萄溢出来。

后续讲解

装好了以后可以在每个玻璃瓶上面绕上一层塑料袋，这能避免空气接触，如果是夏天酿造的话，基本22天就能喝了，如果是其他季节就需要一个月，要知道酿的时间越长，味道会愈加醇厚，所以根据自己的喜好进行开瓶过滤。这一步也是要注意的，毕竟过滤工具也要消毒，避免细菌进入酒水里，最后就可以直接饮用了。

以上就是在家酿造红酒的基本方法，你都是怎么做的呢？可以在评论区分享你的经历~

热心网友时间：2022-03-30 06:48

引言：很多人都比较喜欢喝红酒，所以我们在家里制作红酒的具体方法是怎么样的呢？你们知道吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、在家自酿红酒的做法

我们的制造当我们在家里自己酿造红酒的时候，你要准备它的主要材料，这个时候我们可以准备一些葡萄，我们都知道工艺是比较简单的，制作方法也比较简单，我们按照一定的比例和时间就能够做出比较好喝的红酒。我们首先需要买一些葡萄把它洗干净并且用盐水洗，这样浸泡它里面的一些不好的成分才能去掉，而且我们知道很多水果上面可能会有一些农残药的残留，如果我们用来酿酒的时候不提前把它清洗掉，可能会影响酒的质量。所以清洗完之后我们还需要用清水再把它冲洗一遍，这样把葡萄晾干，我们就可以制作红酒了。接下来我们就需要准备一个容器，把我们提前准备好的水果放进容器里面，等它自然发酵。

二、美食的制作方法

我们在过程中可以放入一些白砂糖，而且我们知道它最佳的温度在18℃或者是26℃左右，所以人们根据一些温度来*，所以我们两三天就能够喝到美味的酒了，我们知道它发酵之后可能会有一些气泡产生，这个时候你会发现气泡出现发酵时间就可以了。很多人知道他可能会没有一些味道，我们加入一些白砂糖就可以了，而且发酵一个星期以后我们一定要搅拌一下，这样它里面的汁水才会比较充分，发酵也是比较好的。最后我们会感觉到瓶子里面可能会有一些气泡的产生，我们将一些水果捞出来把它过滤一下，将我们的红酒倒出来就可以喝了，汁水也是比较香的，也是会有一定的度数的，平时我们吃饭的时候可以喝上一杯，非常的美味。

热心网友时间：2022-03-30 08:23

需要将葡萄进行处理，需要将葡萄放在盐水中浸泡两个小时，然后将葡萄放在已经清洁过的瓶子里面进行密封，一定要注意温度，需要在18~25℃的地方进行发酵。

热心网友时间：2022-03-30 10:14

首先要选择饱满成熟没有病害的葡萄，并且越深越好洗洗干净之后进行浸泡晾晒，最后直接把葡萄捏破装入瓶中，等待发酵，在这个过程中，一定要把瓶子盖严实，放在一个温暖的地方，它的发酵时间会更快。