怎么腌柚子皮比较好吃窍门

发布网友发布时间：2022-03-08 02:42

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热心网友时间：2022-03-08 04:11

原料：

柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精
1.先用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片；
2.切好的柚子皮用清水浸泡两天，浸泡期间换水4--5次；
3.浸泡了两天后的柚子皮捞出，充分拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时；
4.2小时后，捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里；
5.红椒切丁，蒜姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化；
6.将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀；6.将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀；
7.准备干净的玻璃瓶子，柚子皮装入瓶子里，边装边用勺子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，再盖上盖子，放冰箱一个星期就可以吃了（冬天没暖气的话放在阴凉处也可以）。

把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓（我们江西把这个动作称之为“捺”，所以常把腌菜称为“捺菜”）我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前面拌好的辣椒料倒入，拌匀。

接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好（封好）罐子口。现在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而来的清香了。