馒头发酵不起来怎么办

发布网友发布时间：2022-03-08 00:11

共6个回答

热心网友时间：2022-03-08 01:57

现在市场上有酵母粉，一般是这样用：

用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。

注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。

热心网友时间：2022-03-08 03:31

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做馒头面团还没有发酵好的话，可以往面团中倒入少量的白酒，再用湿布捂10分钟左右，这样的话面团就能重新发起。

面团发酵的时间根据季节来判断，冬天发酵面团的话需要10~12个小时，夏季发酵面团需要2~4个小时，春天和秋天发酵面团需要6~8个小时。至于面团发酵的程度，还要根据具体情况来判断。

发酵的面团可以用来做馒头，烙饼，这样吃起来口感更劲道。如果揉面的过程中，发现面团没有发酵好，可以适当的加入点酵母和小苏打，然后重新和面，再与和完的面团揉在一起静置一段时间就可以了。

家里有白酒的话，可以适量的添加到面团里，然后用湿布捂10分钟，此时的面团会重新发酵，等到一会面团就能发酵好。发酵是一种生物化学反应，指的是人们借助微生物在无氧或有氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身的过程。

面团发酵好之后，需要进行揉面，千万不要忽略这一步骤，这是很关键的一步，进行揉面会让面团更筋道，吃起来更有嚼劲。

热心网友时间：2022-03-08 05:23

用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉）醒一个钟头。在做馒头时，一定要在揉好形装后，用再“醒”一会，当馒头明显大了以后再蒸。水快开时，把馒头坏放到蒸笼上盖锅盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般二十分钟就蒸好了。

热心网友时间：2022-03-08 07:31

发不起来，补一些泡打粉就OK了！已经蒸好的，有个办法就是切片煎着吃，也不错的。

热心网友时间：2022-03-08 09:55

也许是酵母不够~也许面粉很多~还有温度不够的可能~

热心网友时间：2022-03-08 12:53

使用发酵粉，注意水的温度：夏季节多用温水，冬天用热水搅拌。这两个季节应将酵母先拌入面粉中搅拌，这样就可以避免酵母直接接触冷、热水而降低活性或失去活性。春、秋、冬季天气较冷，酵母可先用35℃左右的温水溶解活化，保证酵母均匀分散。酵母添加时要尽量避免直接接触到糖、盐等高渗透压物质。

面粉没发酵起来怎么办

1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。3、假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。4、发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。5、发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松...

蒸馒头面没发起来怎么办

1. 重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵，你可以在面团上洒一些水，或者使用发酵箱来提高温度和湿度。2. 使用老面：老面是一种已经发酵的面团，通常用于下次发面的引子。如果你有老面，可以将其与未...

面没发起来怎么办

面发不起来有什么补救办法

面发不起来有什么补救办法面发不起来有什么补救办法如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以

馒头发酵发不起这是什么原因

同时有可能是馒头发酵时间过短，温度太低使馒头发酵效果不佳。解决方法如下：如果所使用的酵母的活性比较差，则应换活性好的酵母，面团发不起来，再加入一些酵母和干面粉重新揉面，重新发酵，如果面团表面太过干燥，可以蘸少许酵母水，多次揉和面团，且注意面团发酵的时间，不能过短，面团发酵温度适宜。

面和稀了能发酵起来吗面和稀了发不起来怎么办

面和稀了发不起来怎么办 1、将错就错，做煎油饼、油条代替蒸馒头面已和好，只待发面。只是和面稀了，发面可能有点慢，蒸制不便操作。可以给面团增加温度，比方放在热炕、电热床；若有烤箱，烤盘里装满水，把面盆放在中间架子上，关上烤箱门(微波炉也行)，目的都是让和稀的面团尽快发酵。只要面发起...

蒸馒头时总是发不起来,出现这种原因的问题是什么?

如果在方便的时候和面的水温度超过40℃的话，就很可能会把酵母菌给烫坏，所以会导致面团发酵失败，所以馒头之所以发不起来，很可能是因为和面的时候水温太烫导致的。如果是因为水温太烫导致面团发酵失败的话，可以用温水把酵母粉化开，然后再加入一些面粉，把酵母粉揉进面团里就好了。

做馒头面没发酵成怎么办

补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：1、使用酵母过期或用量不足。2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4、盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力...

酵母发面发不起来是怎么回事

可以放，也可以不放，主要看个人喜好。酵母的成长需要食物，而白糖就是它较好的食物了，所以在发面的时候大家喜欢在面团里加入一些白砂糖，来促进酵母的发酵。但是在量的问题上要注意还，少量的白糖可以激发酵母的活性，使发面速度较快，也会使蒸好的馒头口感更好，增加香甜度。如果糖放多了，就会适得...

发酵粉发面蒸馒头怎么发不起来呀?

1、温度不适合，酵母需要在一定的温度下，才会作用明显，推荐放置在温度较高的环境下发酵。2、酵母失效了，因为存放不合理，或者过期等因素，里面的活菌已经失效，只要换一袋新的即可。3、面和的不对，或者面和的太干，都有可能产生这种情况。做馒头用酵母发面用酵母发面是比较容易掌握的一种发面方法...

玉米面馒头需要发酵多长时间蒸馒头面发不好怎么办面发不起来补救方法馒头发酵注意事项馒头发酵不起来怎么补救馒头没发酵好怎么办蒸馒头面发不起来蒸馍面发的不好怎么办馒头没法好