为什么我做馒头的面团发不起
发布网友
发布时间:2022-03-08 00:11
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-03-08 01:40
我是这么做的。凉水差不多的1小时多。酵母粉和发面才能让面发起来
馒头的面团里可以放泡打粉只放泡打粉是不行的。还要加点酵母或发面,
泡打粉只是起膨胀的作用,在做馒头的面团是不可以代替发面和酵母粉的,你可以试试,酵母粉要比泡打粉少点。想发的快用温水,不过夏天凉水也快
热心网友
时间:2022-03-08 02:58
只放泡打粉是不行的!
泡打粉只是起发宣.膨胀的作用,但是在做馒头的面团是不可以带替酵母粉的(没有酵母,面团怎么发酵呀)
馒头的面团里可以放泡打粉,酵母粉要多与泡打粉
馒头为什么发不起来 解析馒头发酵失败的原因及解决方法?
1. 温度不够:馒头需要在一定的温度下发酵,如果环境温度过低,会影响酵母的发酵速度,导致馒头发不起来。3. 水分控制:加水量应该根据面粉的吸水性和环境温度来调整,保证面团柔软,有利于酵母的发酵。3. 水分控制:加水量应该根据面粉的吸水性和环境温度来调整,保证面团柔软,有利于酵母的发酵。3. 面...
面发不起来是什么原因 面发不起来怎么补救
1:酵母粉放的量过少,导致发酵速度过慢正常情况下,面粉和酵母粉放的比例大概100:1,其实酵母粉多放些或者少放些,只是会影响发酵速率,酵母粉多放些发酵速率会快些,少放些发酵速率会慢些,其他方面影响不大,所以如果是由于酵母粉放得过少,导致的发酵速率过慢,可以再揉进一些酵母粉就可以了。2...
每次蒸馒头都发不起来,为什么会出现这种问题?
酵母使用量不足,面团醒发不能完全起来,当然也不能过多。建议比例是面粉1斤,酵母粉5克,当然可以加一点无铝泡打粉和白糖,这样蒸出来的馒头既软又白。4、揉面的程度:揉面不充分,会导致面团气体不能充分排出,影响二次醒发效果;揉面次数过多,也可能会导致面团成为死面,所以,揉面效果要达到面团...
为什么蒸馒头不起发呢?
原因可能是:1、酵母放的太少,应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。2、发酵时间太短,因天气的变化随时观察发酵的面团。3、锅里不能倒入热水,要倒入凉水让馒头醒发一会。制作方法:1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好...
馒头为什么发不起来?
4、面粉、水量的比例对发面很重要。发不起来可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。面粉和水的比例约等于:2:1的比例。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是:面团表面...
为什么杂粮馒头发不起来
如果水量不足,会导致面团太干,做出来的馒头口感比较硬。3、温度和时间不够:面团的发酵时间温度也是影响面团发酵的重要因素,常温25℃-35℃是面团发酵的最适合温度,一般发酵2-3个小时左右即可,如果在冰箱低温环境中,一般需要5-8个小时的发酵时间,并且要用保鲜膜密封锁住水分。
酵母发面发不起来是怎么回事 为什么酵母发面没发不起来
酵母发面怎么发不起来 1、酵母买错类型了 酵母有耐高糖的,适合用糖量较高的面包、蛋糕等点心;而耐低糖的,适合用糖量少的中式面点,如包子、馒头、花卷等。2、酵母失效或失去活性导致面发不起来 酵母开封以后应该补光防潮密封保存。用夹子夹好,放入冰箱冷藏保存也可以。建议使用5g/10g/15g这种...
发好的面为什么蒸的馒头不发呢?
因为有些人在做馒头的过程中把面团发酵好,但是不做排气,而是直接将面团做成了馒头胚。那么在上锅蒸制的过程中,馒头胚就会出现塌陷的场景,而且在蒸好之后馒头还很硬也很难吃。并且在揉面的过程中没有正确的去掌握住水量,所以导致面团有些湿,因此后续的面团会非常的粘。二次醒发而面团在发好之后...
面发不起来,可能是你酵母用错了,你知道要如何发面吗?
面发不起来,可能是你酵母用错了,你知道要如何发面吗?很多小伙伴说他做醒面面点时,面一直发不起。做醒面,一般家庭都选择应用发酵粉开展发醇,面发不起来,就需要首先要考虑是不是你发酵粉用错。发酵粉用错,面糊当然发不太好乃至直接发不起。下面我们就来说一下发酵粉的正确用法,使你面团20...
为什么发面总是发不起来?
另一情况是面团虽然起发了,但蒸熟的馒头不白不大,表面有象死面一样的泡点;或者刚揭锅时,馒头个很大,放完气,馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛,酵母没有后劲了。 在蒸制前可再向面团中揉进些面粉,做成馒头后,醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。