为什么我做的馒头，面粉用酵母发不起来，面没有蜂窝状

还有一种情况，是我亲身经历过的，就是过夏的生虫的酵母粉用来发面也发不起来。2.和面时的水温是否合适，面团发酵的时间是否足够。和面时，所用到的水最好是温水，水温不要超过36度，如果温度太高，会把酵母中的酵母发酵菌烫死，面团就发不起来了。另外由于各个季节气温不同，发面需要的时间也不相同...

首先你要确认你买的酵母粉质量没问题。不知道你是哪里的，先简单介绍一下吧。冬天气温比较低时，需要用温水和面。将面里放入酵母，（因为冬天气温比较低，可以适当多放点儿），然后放入温水适量，然后就是搅拌，搓揉。面不能和的太稀，要揉到能成块，但又不硬为准，多揉一会儿，揉的时间越长，馒头...

1、酵母买错类型了酵母有耐高糖的，适合用糖量较高的面包、蛋糕等点心；而耐低糖的，适合用糖量少的中式面点，如包子、馒头、花卷等。2、酵母失效或失去活性导致面发不起来酵母开封以后应该补光防潮密封保存。用夹子夹好，放入冰箱冷藏保存也可以。建议使用5g/10g/15g这种小包装酵母，以免因为一时用不...

2. 温差影响酵母活性：酵母发酵需要适宜的温度，通常使用不超过40度的温水来溶解酵母。如果水温过高，可能会烫死酵母，使其失去活性，导致面团无法发酵。3. 酵母品质下降：如果使用的是开封后的酵母，那么酵母颗粒上部的活性可能会比底部差，因为空气和水分容易进入包装袋中，影响酵母的活力。因此，开封后...

面没发起无非有两个原因:一是你没掌握好化酵母的水温度，水温过高直接把酵母菌烫死了。二是家中温度太低没发起来。补救的方法是，给没发起的面上放上适量的酵母，用30度左右的温水化开，真接揉入面中继续发，发至两倍大就可以做馍了。发面的首要问题就是先激活酵母，然后是和面的水温，再就是...

很多人蒸馒头总是发不起来，蒸的馒头就特别硬，不起空，非常难吃。原因有以下几种。一 是酵母的问题酵母是有保质期的，如果你买的酵母在家存放时间太久，或者已经打开包装太久。酵母就会失效。二 勾兑酵母的水温问题是你发面的时候，用的水温过高。温度过高，把酵母菌已经烫死。冬季水温大约在35C°...

所以你的这个小麦粉如果是等同于中筋面粉的话,那么用来做馒头是完全可以的.当然了,也可以加入部分高筋粉确保面筋充足.揉面三光是指台光,面光,手光.这是必须的,如果你一直都粘手,那就说明水分多了.或是还没有揉够.可以加点粉继续揉.把手上沾的粉搓下来,再继续揉,揉的时间够了,就达到三光的要求...

1、盆中放入面，糖，泡打粉。2、酵母用35度的温水泡开慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。3、搅成絮状。4、揉成面团放温暖处发酵。5、面发好后用手指按一下，面不回缩说明发酵成功了。6、发好以后，面像蜂窝眼一样。7、揉面排气成光滑的面团。8、揪成剂子。9、用擀面杖擀成中间厚外面薄的...

蒸馒头是个技术活，关键点在于和面、揉面、醒发、蒸制的各个环节。蒸出的馒头没有完全发起来，主要因为馒头面粉的使用、酵母的用量、水的温度、揉面的程度、醒发的效果、蒸制时的水温和火候等环节。下面我们分析一下，并给出正确的解决方法。1、馒头粉的使用：使用的面粉不正确直接影响发酵效果和口感...

酵母粉的量不能过多，有些人怕面粉发酵不起来，就多放酵母粉，其实这是不对的，酵母放太多容易引起发酵过度，面粉里产生的气泡过多，使面筋支撑不住，这样的蒸的馒头自然也就没有弹性了，而且表面还不光滑，有气泡。第二发酵好的面要揉搓到位所谓的揉搓到位，并不是让你用力的使劲揉，揉面是有技巧...