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蒸馒头发酵不起来,跟面粉有关系吗

发布网友 发布时间:2022-03-08 00:11

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2个回答

热心网友 时间:2022-03-08 01:40

和和面时用的发酵粉有关,和发酵温度有关,和面粉的水分有关,和发酵的时间有关。

热心网友 时间:2022-03-08 02:58

低筋面粉含蛋白质量低,手抓易成团,适合做蛋糕这些。做面包最好用高筋面粉,不易成团,面包也容易成型些。馒头的话,中筋面粉高筋面粉都可以,易得发酵些,低筋面粉本身易成团不易发酵做出的馒头会偏硬。
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